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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Torrijas de setas

Ingredientes: Setas y los ingredientes típicos de las torrijas (pan, leche, huevo y aceite).

Preparación

  1. Hacer las torrijas como las hacemos normalmente y reservar:
    • Torrijas
    • Caramelizar las setas con aceite y mantequilla, espolvorearlas con un poco de azúcar y rehogar.
    • Servir las setas caramelizadas sobre las torrijas.

Consejo final: las setas caramelizadas podemos servirlas también con cebolla caramelizada. Esta receta nos la dio María Luisa Díez Casado en el restaurante El Maño, el día de la presentación de Congreso Soria Gastronómica 2012.

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