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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Manuel Zamora

Torrijas

Ingredientes: 1 barra de pan de torrijas (puede emplear también pan del día anterior si no tienes el pan especial), 1 litro y cuarto de leche entera, 6-8 cucharadas de azúcar, 2-3 huevos, canela en polvo, un platito con azúcar y canela en polvo. Para el almíbar: 250 g de azúcar, 1/2 litro de agua, 1 gota de esencia de limón, un poco de azúcar normal y canela en polvo. Le podemos añadir un par de cucharadas de miel, al gusto.

Preparación

  • En un cuenco disponer bastante leche (algo más de un litro, para una barra) con unas cucharadas de azúcar (que la leche resulte dulce) y poner al fuego. Añadir si se desea un palo de canela en rama y un buen trozo de cáscara de limón o de naranja. Dejar hasta que hierva la leche y bajar el fuego
  • Cortar el pan en rebanadas y echarlas al cazo, que se mantendrá en el fuego (muy, muy bajo). Echarlas al cazo, de una en una, y después darles la vuelta para que se empapen bien. Sacarlas, con ayuda de una espumadera. También podemos apagar el fuego y empapar una a una las torrijas en la leche hirviendo con cuidado de que no se rompan.
  • Según se van empapando en la leche y sacándolas, colocarlas en una fuente extendidas, para que no se rompan. Dejarlas reposar y un rato antes de servirlas pasarlas por huevo batido y freirlas en abundante aceite de oliva caliente.

  • Colocar sobre papel de cocina para escurrir el aceite y después, espolvorearlas bien con azúcar mezclado con canela, cuando todavía están calientes.
  • Disponer en una cacerola con tapa, para que no pierdan aroma. Si queremos podemos rociarlas después con un almíbar hecho con con 250 g de azúcar tostado, 1/2 litro de agua, 1 gota de esenica de limón, un poco de azúcar normal y canela en polvo. Le podemos añadir un par de cucharadas de miel.

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