Ingredientes:
450 gr de harina de castañas, 172 l. de leche, 80 gr de azúcar, 3 huevos, 100 gr de mantequilla fundida.

Preparación

1. Mezclar la leche con la harina, el azúcar y añadir los huevos y la mantequilla derretida al final.
2. Dejar reposar 30 minutos y hacer las filloas de modo tradicional.
3. Poner una sartén a calentar, untar el fondo de la sartén con manteca o tocino; si queda muy graso, retirar con una servilleta.
4. Verter con un cucharón un poco de la mezcla, procurar no poner mucho, pues cuanto más finas quedarán más sabrosass.
5. Dejar que cuaje y con la ayuda de una espátula voltear la filloa. Dejar dorar y retirar.
6. Las puedes servir solas enrolladas, espolvoreadas con canela y azúcar glas.