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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Torrijas de vino

Ingredientes: 1 barra de pan de la víspera, 1/2 l de vino blanco, 3 huevos, 400 g de azúcar, 3/4 l de aceite para freír, canela en polvo.

Preparación:

  1. Preparar un almíbar dorado con 250 g de azúcar y 325 ml de agua (trabajar a fuego suave removiéndolo). Reservar.
  2. Poner el vino en un cuenco y añadir 5 cucharadas de azúcar, remover hasta disolver bien.
  3. Cortar la barra de pan en rebanadas de 1,5 cm de grosor; mojarlas de una en una, en el vino y poner en una fuente plana sólo una capa.
  4. Batir los huevos y calentar el aceite en una sartén amplia.
  5. Rebozar en huevo batido cada rebanada de pan empapada en vino y freírlas 2 minutos por cada lado o hasta que se doren.
  6. Introducirlas unos segundos en el almíbar, nada más sacarlas de la sartén, y reservar en una fuente.
  7. En un bol pequeño mezclar en azúcar y la canela, repartir dicha mezcla espolvoreada por la superficie de las torrijas.
  8. Servir frías o templadas.

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