Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Flan de nata con chocolate a la thermomix de Mar

Ingredientes: 1 litro de nata líquida, 1 vaso de leche, 2 sobres de cuajada, 100 gr de azúcar, sirope de chocolate.

Preparación

  1. Batir todo en el vaso de la thermomix a velocidad 5. A continuación, batir 9 minutos a 100º de temperatura, a velocidad 4. La masa puede quedar algo líquida, dependiendo de las marcas de nata, con la de Mercadona por ejemplo queda más consistente que con otras marcas; no importa que quede más líquida, tampoco.
  2. Echar sirope de chocolate al molde que queramos emplear y a continuación echar la masa del flan. Dejar enfriar un poco y meter en el frigorífico unas horas para que se enfríe bien.

Consejo final: En lugar de sirope de chocolate podemos emplear sirope de fresa o bien caramelo líquido, para untar el molde. Tapar el flan con papel de aluminio al meterlo en la nevera, para que no tome el olor de otros productos (cebollas, etc). ¡Está riquísimo! Es una receta de "la madrina" Mar, de Denia. El de la fotografía lo hemos disfrutado el domingo 12 de agosto de 2012 en una cena bufet muy divertida.

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