Ingredientes (4 personas): 400 g arroz Carnaroli, 300 gr radicchio Trevigiano, 200 g queso Taleggio, 2 chalotas trituradas, 100 gr de mantequilla, caldo vegetal que «Risotto al radicchio Trevigiano e fonduta di Taleggio D.O.P. – Risotto a la achicoria»
El chef Gianni Pinto nos enseña cómo hacer la Carbonara perfecta, utilizando pasta Garofalo, una de las firmas más longevas de Italia, ubicada al fondo «Receta de la Carbonara perfecta del chef Gianni Pinto»
Ingredientes: 2 naranjas, hojas de menta, 2 ó 3 fresas. Preparación: De interés: El arte de la sencillez. Una receta con el toque especial que «Zumo de naranja y menta al estilo Dani García»
Ingredientes: Preparación: De interés Una excelente receta del libro Wake up! de Sara Cucala, del chef Quique Dacosta. Es un recetario caprichoso con las mejores «Pan artesanal con chocolate, aceite y sal, de Quique Dacosta»
Adriá Arpi, Restaurante «El paso del agua» Ingredientes: 150 g pan de trigo sarraceno. 250 g bacalao desalado. 40 g nata líquida para cocinar. 1 «Migas de aceituna Hojiblanca negra y bacalao»
Chema de Isidro, Restaurante «La Raspa» Ingredientes para la focaccia: 200 ml. agua. 25 g levadura de panadero. 150 ml. aceite de oliva virgen extra «Hummus de aceituna Hojiblanca»
Ingredientes: 8 huevos, 2 cucharas de vinagre, sal, 8 lonchas de jamón a la plancha, beicon o salmón marinado, gotas de aceite, cebollino. Para la «Huevos Benedictine auténticos»
Ingredientes: Para la arena de galleta: 100 g de harina, 100 g de azúcar, 100 g de mantequilla. Para la mousse de queso: 250 g «Tarta de queso al cuadrado o «Cheesecake» al cuadrado»
The Authentic Italian TableChef: Alessandro Cresta INGREDIENTES (para 4 personas): Arroz carnaroli (260 gr.)Queso Provolone (200 gr.)Prosecco DOC (2 vasos)Queso Parmigiano Reggiano (100 gr.)Mantequilla (120 «Risotto al prosecco con crema al Provolone»
Ingredientes (para 6 personas): 300-500gr de garbanzos, ½ Kg de Morcillo (cortado a lo largo), ¼ de gallina, 2 huesos (1 de rodilla y 1 «Cocido madrileño de la abuela Elena»
