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Nutriguía (Desde 2002)

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Etiqueta: Chema de Isidro

Chema de IsidroDesayunosFrutasPlaneta GastroSandíaSara CucalaWake Up

Milhojas de sandía con mousse de mascarpone, yogur griego y frutos secos, Chema de Isidro

Adoracion Rodríguez García 17 de noviembre de 2022

Ingredientes: 300 g de sandía pelada, 150 g de queso mascarpone, 50 g de yogur griego, 1 lima, mostaza,menta, cilantro (al gusto), sal, pimienta, 15 «Milhojas de sandía con mousse de mascarpone, yogur griego y frutos secos, Chema de Isidro»

Aceitunas FestAperitivosChema de IsidroCocina de AutorHummus

Hummus de aceituna Hojiblanca

Adoracion Rodríguez García 7 de noviembre de 2021

Chema de Isidro, Restaurante «La Raspa» Ingredientes para la focaccia: 200 ml. agua. 25 g levadura de panadero. 150 ml. aceite de oliva virgen extra «Hummus de aceituna Hojiblanca»

Chema de IsidroCocina de AutorCocina TradicionalMadridPrimerosVerduras

Espárragos Lope de Vega

Adoracion Rodríguez García 7 de mayo de 2018

Ingredientes: 8 huevos, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, 20 espárragos trigueros (si son medianos), pimentón dulce, zumo de limón, zumo de lima, aceite «Espárragos Lope de Vega»

Chema de IsidroCocina de AutorCocina TradicionalMadridPrimerosSopas

Sopa de cebolla María Luisa de Saboya

Adoracion Rodríguez García 7 de mayo de 2018

Ingredientes: 0,1 kg de mantequilla, 0,12 kg de salchichas frescas, 1 diente de ajo, 0,05 l. de brandy, 1 huevo pequeño, perejil, 0,6 kg de «Sopa de cebolla María Luisa de Saboya»

CarnesChema de IsidroCocina de AutorCocina TradicionalMadridSegundos

Cigote San Isidro

Adoracion Rodríguez García 3 de mayo de 2018

Ingredientes: 1,1 kg de cordero asado, 200 g de cebolla confitada, 200 ml de vino tinto, 5 cl. de vinagre, 400 ml. de caldo de «Cigote San Isidro»

CarnesChema de IsidroCocina de AutorCocina TradicionalMadridSegundos

Alboronía madrileña

Adoracion Rodríguez García 3 de mayo de 2018

Ingredientes: 1kg de morcillo de ternera, 300 gr. de Berenjenas, 1 Zanahoria, 1/2 kg de Cebollas, 1 hoja de Laurel, Pimienta en grano, Ajo, 0,15 «Alboronía madrileña»

ChefsChema de IsidroLorcaMurcia

Cena Solidaria CUBIERTOS POR LORCA

Adoracion Rodríguez García 3 de junio de 2011

La Alta Gastronomía española se vuelca con la localidad murciana tras el reciente terremoto Cuarenta afamados chefs y decenas de profesionales participan activamente en la «Cena Solidaria CUBIERTOS POR LORCA»

Chema de IsidroCocina de AutorCocina regionalMadridPescados

Soldaditos de Pavía Bellalola

Adoracion Rodríguez García 27 de mayo de 2009

Ingredientes: 1/2 kg de bacalao desalado, 4 dientes de ajo, 1/2 cebolla, perejil, laurel. Para la masa: 0,25 kg de harina, 2 huevos, levadura en «Soldaditos de Pavía Bellalola»

Chema de IsidroCocina de AutorCocina TradicionalDulcesFrutasMadridPostres

Mirraustre de peras al gusto de Felipe III -Dulce de peras y salsa de almendras

Adoracion Rodríguez García 27 de mayo de 2009

Ingredientes: 6 peras de agua, 1 litro de caldo de carne, 0,05 kg de azúcar, 0,05 kg de almendras, hierbabbuena y sal. Preparación Pelar las «Mirraustre de peras al gusto de Felipe III -Dulce de peras y salsa de almendras»

CarnesChema de IsidroCocina de AutorCocina regionalGastronomía de MadridSegundos

Bistec de Fornos (ahora Fornos/Bellalola)

Adoracion Rodríguez García 27 de mayo de 2009

Ingredientes: 4 rebanadas de pan, 1/2 kg de lomo de buey, 4 lonchas de jamón ibérico, 4 rodajas de lengua escarlata, 0,05 kg de mantequilla, «Bistec de Fornos (ahora Fornos/Bellalola)»

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