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Nutriguía (Desde 2002)

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Categoría: Recetas

Cocina de AutorDesayunosPlaneta GastroSara CucalaZumos

Zumo de naranja y menta al estilo Dani García

Adoracion Rodríguez García 17 de noviembre de 2022 No Comments

Ingredientes: 2 naranjas, hojas de menta, 2 ó 3 fresas. Preparación: De interés: El arte de la sencillez. Una receta con el toque especial que «Zumo de naranja y menta al estilo Dani García»

ChocolatesCocina de AutorDesayunosDulcesPanesQuique DacostaSara CucalaWake Up

Pan artesanal con chocolate, aceite y sal, de Quique Dacosta

Adoracion Rodríguez García 17 de noviembre de 2022 No Comments

Ingredientes: Pan en rebanadas, 3 onzas de chocolate amargo, AOVE y sal en escamas. Preparación: Tostar las rebanadas de pan, y una vez tostadas y «Pan artesanal con chocolate, aceite y sal, de Quique Dacosta»

AceitunasAceitunas FestAdriá ArpiAperitivosCocina de AutorEl paso del aguaInteraceituna

Migas de aceituna Hojiblanca negra y bacalao

Adoracion Rodríguez García 7 de noviembre de 2021 No Comments

Adriá Arpi, Restaurante «El paso del agua» Ingredientes: 150 g pan de trigo sarraceno. 250 g bacalao desalado. 40 g nata líquida para cocinar. 1 «Migas de aceituna Hojiblanca negra y bacalao»

Aceitunas FestAperitivosChema de IsidroCocina de AutorHummus

Hummus de aceituna Hojiblanca

Adoracion Rodríguez García 7 de noviembre de 2021 No Comments

Chema de Isidro, Restaurante «La Raspa» Ingredientes para la focaccia: 200 ml. agua. 25 g levadura de panadero. 150 ml. aceite de oliva virgen extra «Hummus de aceituna Hojiblanca»

Cocina de AutorHuevosMaría Jesús Gil de AntuñanoSegundos

Huevos Benedictine auténticos

Adoracion Rodríguez García 10 de octubre de 2021 No Comments

Ingredientes: 8 huevos, 2 cucharas de vinagre, sal, 8 lonchas de jamón a la plancha, beicon o salmón marinado, gotas de aceite, cebollino. Para la «Huevos Benedictine auténticos»

Cocina de AutorDulcesHeladosJavier AhedoPostres

Tarta de queso al cuadrado o «Cheesecake» al cuadrado

Adoracion Rodríguez García 29 de julio de 2021 No Comments

Ingredientes: Para la arena de galleta: 100 g de harina, 100 g de azúcar, 100 g de mantequilla. Para la mousse de queso: 250 g «Tarta de queso al cuadrado o «Cheesecake» al cuadrado»

Alessandro CrestaArrocesCocina de AutorCocina italianarisottosThe Authentic Italian TableTrue Italian Taste

Risotto al prosecco con crema al Provolone

Adoracion Rodríguez García 22 de junio de 2021 No Comments

The Authentic Italian TableChef: Alessandro Cresta INGREDIENTES (para 4 personas): Arroz carnaroli (260 gr.)Queso Provolone (200 gr.)Prosecco DOC (2 vasos)Queso Parmigiano Reggiano (100 gr.)Mantequilla (120 «Risotto al prosecco con crema al Provolone»

CarnesCocido madrileñoCocina de AutorCocina TradicionalGastronomía de MadridLegumbresPrimerosSegundosSopas

Cocido madrileño de la abuela Elena

Adoracion Rodríguez García 11 de mayo de 2021 No Comments

Ingredientes (para 6 personas): 300-500gr de garbanzos, ½ Kg de Morcillo (cortado a lo largo), ¼ de gallina, 2 huesos (1 de rodilla y 1 «Cocido madrileño de la abuela Elena»

Cocina de AutorFerran AdriàHuevosPaco RonceroPrimeros

Tortilla del siglo XXI

Adoracion Rodríguez García 9 de marzo de 2021 No Comments

Ferran Adrià-Paco Roncero Ingredientes: Para el sabayón: 80 ml. de agua, sal fina, yema pasteurizada. Para la cebolla: sal fina, 1 kg. de cebollas peladas. «Tortilla del siglo XXI»

CarnesCochinilloCocina de AutorCocina regionalCocina TradicionalJulián DuqueSegoviaSegundos

Cochinillo asado by Julián Duque

Adoracion Rodríguez García 29 de diciembre de 2020 No Comments

Ingredientes Para (6-8 personas): 1 cochinillo de 4,5 a 5 kgs aproximadamente en limpio, marca de calidad (Procose), 1/2 litro de agua, sal gorda. Preparación Pedir «Cochinillo asado by Julián Duque»

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