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Nutriguía (Desde 2002)

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Categoría: Recetas

CarnesCocido madrileñoCocina de AutorCocina TradicionalGastronomía de MadridLegumbresPrimerosSegundosSopas

Cocido madrileño de la abuela Elena

Adoracion Rodríguez García 11 de mayo de 2021

Ingredientes (para 6 personas): 300-500gr de garbanzos, ½ Kg de Morcillo (cortado a lo largo), ¼ de gallina, 2 huesos (1 de rodilla y 1 «Cocido madrileño de la abuela Elena»

Cocina de AutorFerran AdriàHuevosPaco RonceroPrimeros

Tortilla del siglo XXI

Adoracion Rodríguez García 9 de marzo de 2021

Ferran Adrià-Paco Roncero Ingredientes: Para el sabayón: 80 ml. de agua, sal fina, yema pasteurizada. Para la cebolla: sal fina, 1 kg. de cebollas peladas. «Tortilla del siglo XXI»

CarnesCochinilloCocina de AutorCocina regionalCocina TradicionalJulián DuqueSegoviaSegundos

Cochinillo asado by Julián Duque

Adoracion Rodríguez García 29 de diciembre de 2020

Ingredientes Para (6-8 personas): 1 cochinillo de 4,5 a 5 kgs aproximadamente en limpio, marca de calidad (Procose), 1/2 litro de agua, sal gorda. Preparación Pedir «Cochinillo asado by Julián Duque»

AvesBorja PlazaCarnesCocina de AutorSegundos

Pavo relleno de manzana y frutos rojos

Adoracion Rodríguez García 29 de diciembre de 2020

Ingredientes: 1 pechuga de pavo, 1 manzana Golden, 150 gr de frutos rojos del bosque, 4 dientes de ajo pequeños, 200 ml. de vino de «Pavo relleno de manzana y frutos rojos»

CarnesCerdoCocina de AutorSegundosVíctor Cuevas

Solomillo de cerdo con salsa de Oporto, orejones y setas de temporada

Adoracion Rodríguez García 18 de diciembre de 2020

Ingredientes Para (2 raciones): 1 solomillo de cerdo grande, 200 gramos de orejones, 250 ml de vino blanco, 1 vaina de vainilla, 1 botella de oporto, «Solomillo de cerdo con salsa de Oporto, orejones y setas de temporada»

Cocina de AutorIván SáezOrlandoPastaPrimeros

Espaguetis con pesto siciliano y endibias

Adoracion Rodríguez García 23 de octubre de 2020

Esta receta tiene como producto de temporada la endibia: una hortaliza rica en fibra y en sabor. La combinación de esta hortaliza con hidratos de «Espaguetis con pesto siciliano y endibias»

Cocina de AutorCocina internacionalItaliaManuel LunaPastaPrimeros

Raviolis de rúcula de Trattoria Santarcangelo

Adoracion Rodríguez García 23 de octubre de 2020

Ingredientes: Para la masa: 400 gr. de harina de trigo, 4huevos, 20 ml. de agua, 20 ml de aceite de oliva. Para el relleno: 400 «Raviolis de rúcula de Trattoria Santarcangelo»

BoletusCarlos MedinaCocina de AutorEntrantesPastaPrimerosSetasSopas

Sopa minestrone al pesto con boletus

Adoracion Rodríguez García 23 de octubre de 2020

Ingredientes: (10-12 personas) 4 boletus jóvenes, 2 botes de pesto (preferiblemente marca Giovanni) enteros, 6 setas de cardo grandes, 250 gr de champiñones, 1 tira «Sopa minestrone al pesto con boletus»

Cocina de AutorIván SáezOrlandoPastaSegundos

Lasaña Artesana Orlando

Adoracion Rodríguez García 22 de octubre de 2020

La lasaña es un plato típico que nunca falla. Gusta tanto a mayores como a los más pequeños. Con esta delicia de receta con la «Lasaña Artesana Orlando»

Cocina de AutorIván SáezOrlandoPastaSegundos

Noodles con tiritas de pollo y espinacas

Adoracion Rodríguez García 21 de octubre de 2020

Con esta receta conseguirás un plato de inspiración oriental, rico en fibra y en nutrientes. Las espinacas son el producto de temporada de esta elaboración, «Noodles con tiritas de pollo y espinacas»

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