El mediático chef, creador de ElBulli, acude a la 35 edición del Salón Gourmets para recoger el Premio de la Revista Club de Gourmets en «Ferran Adrià recibe el 11 premio Revista Club de Gourmets a la mejor institución por ElBullifoundation»
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Tortilla del siglo XXI
Ferran Adrià-Paco Roncero Ingredientes: Para el sabayón: 80 ml. de agua, sal fina, yema pasteurizada. Para la cebolla: sal fina, 1 kg. de cebollas peladas. «Tortilla del siglo XXI»
Lomo de cordero con ajos confitados
Ingredientes: 1 lomo de cordero, 1 riñón de cordero, 12 dientes de ajo confitados. Para la vinagreta: 2 cucharadas de mostaza a la antigua, 4 «Lomo de cordero con ajos confitados»
Magret de pato con manzana y foie gras
Segundos, Aves, Cocina de autor Ferran Adrià Ingredientes: 2 magret de pato, 100 g de terrina de foie gras, 1 manzana, sal, pimienta, azúcar, 1 «Magret de pato con manzana y foie gras»
Lubina con polvo de almendra, pasas y piñones
Segundos, Pescados, Cocina de autor Ferrán Adrià Ingredientes: 300 g de lomo de lubina, 2 cucharadas de almendras en polvo, 4 manojos de espinacas tiernas, «Lubina con polvo de almendra, pasas y piñones»
Puré dulce de patata a la vainilla
Postres, Dulces, Cocina de autor Ferran Adrià Ingredientes: Puré de patata: 200 g de patatas para hervir/cocer, 130 g de mantequilla, 50 g de nata «Puré dulce de patata a la vainilla»
Láminas de hojaldre con cebollitas y brie
Entrantes, Hojaldres, Cocina de autor Ferran Adrià Ingredientes: 100 g de láminas de hojaldre, 4 cebollitas tiernas, 4 lonchas de queso brie. Para el aceite «Láminas de hojaldre con cebollitas y brie»