PREMIO DEL CULINARY INSTITUTE OF AMERICA El Culinary Institute of America reconoció al español Ferran Adriá con el premio «Augie», con el que honra, por «Ferran Adrià, reconocido como «Chef del Año» en EEUU»
Etiqueta: Ferran Adrià
Ferran Adrià galardonado en el Salón Millésime de Cap Cana
repsoypf.com, 9 de Marzo de 2009 Durante tres días Santo Domingo ha albergado el Salón Millésime, uno de los eventos gastronómicos más prestigiosos del momento «Ferran Adrià galardonado en el Salón Millésime de Cap Cana»
Ferran Adrià y Valentín Fuster partidarios de una educación alimentaria
El célebre cocinero y el prestigioso cardiólogo piden que esta materia sea una asignatura obligatoria en las escuelas y que España se convierta en líder «Ferran Adrià y Valentín Fuster partidarios de una educación alimentaria»
De Dietrich Gallery y Ferran Adrià en Madrid
Reportaje Encuentros, exposiciones, conferencias y demostraciones entre profesionales y expertos de diferentes ámbitos tendrán lugar en De Dietrich Gallery, un nuevo espacio de interrelación cultural, «De Dietrich Gallery y Ferran Adrià en Madrid»
Lomo de cordero con ajos confitados
Ingredientes: 1 lomo de cordero, 1 riñón de cordero, 12 dientes de ajo confitados. Para la vinagreta: 2 cucharadas de mostaza a la antigua, 4 «Lomo de cordero con ajos confitados»
Magret de pato con manzana y foie gras
Segundos, Aves, Cocina de autor Ferran Adrià Ingredientes: 2 magret de pato, 100 g de terrina de foie gras, 1 manzana, sal, pimienta, azúcar, 1 «Magret de pato con manzana y foie gras»
Lubina con polvo de almendra, pasas y piñones
Segundos, Pescados, Cocina de autor Ferrán Adrià Ingredientes: 300 g de lomo de lubina, 2 cucharadas de almendras en polvo, 4 manojos de espinacas tiernas, «Lubina con polvo de almendra, pasas y piñones»
Puré dulce de patata a la vainilla
Postres, Dulces, Cocina de autor Ferran Adrià Ingredientes: Puré de patata: 200 g de patatas para hervir/cocer, 130 g de mantequilla, 50 g de nata «Puré dulce de patata a la vainilla»
Láminas de hojaldre con cebollitas y brie
Entrantes, Hojaldres, Cocina de autor Ferran Adrià Ingredientes: 100 g de láminas de hojaldre, 4 cebollitas tiernas, 4 lonchas de queso brie. Para el aceite «Láminas de hojaldre con cebollitas y brie»