Por Ferdinando Bernardi (restaurante Orobianco – Calpe) Ingredientes: Para el sofrito del caldo: Medio puerro, Media cebolla blanca, 2 chalotas, 1 rama de apio, 1/2 «Risotto a la parmesana con cítricos y quisquillas de Santa Pola»
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Raviolis de rúcula de Trattoria Santarcangelo
Ingredientes: Para la masa: 400 gr. de harina de trigo, 4huevos, 20 ml. de agua, 20 ml de aceite de oliva. Para el relleno: 400 «Raviolis de rúcula de Trattoria Santarcangelo»
Ocho platos tradicionales para viajar a Centroamérica y República Dominicana a través de sus sabores
Yuca, frijoles negros y rojos, maní, arroz, chile, aguacate, cacao, piña o coco son ingredientes típicos de la cocina de Centroamérica y República Dominicana. El «Ocho platos tradicionales para viajar a Centroamérica y República Dominicana a través de sus sabores»
Bandera – República Dominicana
La bandera es lo que los habitantes de República Dominicana llaman comida típica para el almuerzo. Este platillo es la insignia tricolor llevada a la «Bandera – República Dominicana»
Sancocho panameño – Panamá
El sancocho es una sopa típica de Panamá en la que los protagonistas son el pollo y las patatas. Ingredientes: 1,5 kg de pollo, 1 «Sancocho panameño – Panamá»
Picadillo de papa y carne – Costa Rica
La patata es un ingrediente que forma parte de la dieta básica de muchos países en Latinoamérica. En Costa Rica hay diversas recetas para hacer «Picadillo de papa y carne – Costa Rica»
Baho – Nicaragua
A pesar de que su preparación requiere tiempo, el baho es un plato que hará felices a los amantes de la carne. Ingredientes: 1 kg «Baho – Nicaragua»
Pescado frito con tajadas de plátano verde y encurtidos – Honduras
Se trata de uno de los platos más tradicionales y que más se cocinan en el país, muy apreciado por su suculencia y textura crocante. «Pescado frito con tajadas de plátano verde y encurtidos – Honduras»
Pupusas – El Salvador
Las pupusas salvadoreñas son tortillas rellenas muy sabrosas y fáciles de preparar. No dejes de probarlas. Ingredientes: 150 gr de harina de maíz, 75 gr «Pupusas – El Salvador»
Enchiladas – Guatemala
Comparadas con las enchiladas clásicas, las típicas de Guatemala destacan por el sabor armonioso creado por la combinación de lechuga, remolacha, cebolla, salsa de tomate, «Enchiladas – Guatemala»