Picadillo de papa y carne – Costa Rica


La patata es un ingrediente que forma parte de la dieta básica de muchos países en Latinoamérica. En Costa Rica hay diversas recetas para hacer el picadillo de papa y son muy sencillas de preparar.

Ingredientes:
300 gr de carne de ternera, 4 lonchas de panceta, 1/2 cebolla, aceite de oliva, 150 gr de pimiento, 2 dientes de ajo, 1,5 cucharaditas de sal, cilantro picado.

Preparación

  1. Para preparar el picadillo, calentar el aceite de oliva en una cacerola gruesa; una vez listo, agregar la carne picada, 4 rebanadas de panceta picadas, media cebolla picada, los pimientos, dientes de ajo, todo bien picado. Añadir 1 cucharadita y media de sal y cilantro picado.
  2. Cocina removiendo ocasionalmente hasta que la carne ya no esté rosada.
  3. Añadir 1 kg de patatas, peladas y cortadas en cubitos junto con un vaso de agua y elorégano. Cubrir y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén suaves (unos 15 minutos).
  4. Añadir un poco más de cilantro y dejar durante unos minutos más.
  5. Servirlo caliente con tortillas.

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