Ingredientes: 600 gr. bacalao desalado, 2 dientes de Ajo, 1/2 litro de Aceite de oliva virgen extra (se recomienda la variedad manzanilla cacereña), 2 dl «Brandada de bacalao»
Etiqueta: Entrantes
Boquerones en vinagre
Ingredientes: 500 gr de boquerones, 1 cucharada de sal, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de perejil picado, 1 vasito (de los de vino) de «Boquerones en vinagre»
Aros de cebolla
Ingredientes: 200 g de aros de cebolla, 1 taza de pan rallado, 4 claras de huevo, aceite de oliva suficiente para freír, pimienta, ajo y «Aros de cebolla»
Fondue de gambas al ajillo
Entrantes, Aperitivos, Mariscos, Cocina de autor Ferran Adrià Ingredientes: 24 gambas, 1/2 l de aceite de oliva, 6 dientes de ajo, 2 guindillas, 12 palos «Fondue de gambas al ajillo»
Ensaladilla rusa «a la andaluza» by Vitorio y Lucchino
Ingredientes 8-10 patatas pequeñas o medianas, 2 o 3 zanahorias, 3 o 4 láminas de pepinillos dulces, 2-3 latas de atún, 1 cuarto de cebolla, «Ensaladilla rusa «a la andaluza» by Vitorio y Lucchino»
Aceituna negra Cacereña para la hora del aperitivo (perfecto) en sus puntos
Por Ramón Freixa Ingredientes Primer cuarto: Aceituna negra Cacereña-Pan con jamón y caviar-Vermut rojo 4 aceitunas negras Cacereña 20 g de jamón ibérico de bellota «Aceituna negra Cacereña para la hora del aperitivo (perfecto) en sus puntos»
Carpaccio de ternera al estilo Vitello Tonnato
Ingredientes: 1 envase de láminas de carpaccio de ternera, 1 yogur griego natural, 100 g de atún en aceite de oliva, 0 g de anchoas, «Carpaccio de ternera al estilo Vitello Tonnato»
Tartar de salmón marinado
Ingredientes: 400 gr salmón, 200 ml de salsa de soja, 2 aguacates, ½ cebolleta de la parte del pie, cebollino. Para la salsa oriental: 50 «Tartar de salmón marinado»
Crema de guisantes, coco y menta
Ingredientes: 750 g de guisantes frescos o congelados, 200 g de puerros, 1 cebolla mediana 1 diente de ajo, 300 ml de caldo de pollo, «Crema de guisantes, coco y menta»
Tabla «árbol de Navidad» con aguacate
Ingredientes: 4 aguacates, Hummus de calabaza, Palitos de pan, Salmón ahumado, Varias frutas, verduras y hierbas (al gusto). WAO propone las siguientes: pepino, arándanos, albahaca «Tabla «árbol de Navidad» con aguacate»