Este restaurante vasco comenzó el pasado mes de febrero con el menú “Ziaboga… A 28 € ¡Y con vino!” para disfrutar en comidas y cenas «Ziaboga… Al mejor precio en 2009»
Etiqueta: Cocina Tradicional
Diablo Mundo nos acerca a la cocina rural
Restaurante que lamentablemente ha cerrado ya a causa de la crisis La chef Fátima Pérez nos presentaba recientemente en su local madrileño “La nueva cocina «Diablo Mundo nos acerca a la cocina rural»
La salsa del Obispo
Ingredientes: 1,5 kg de pollo, 4 pimientos secos y 20 g de piñones, 1 vaso de vino blanco, 2 huevos duros, 2 dientes de ajo «La salsa del Obispo»
Hepa-Gras
Ingredientes: 100 g de hígado de cerdo, 100 g de tocino de papada, 100 g de manteca de cerdo, 50 g de magro de cerdo, «Hepa-Gras»
Entrefogones recupera la memoria culinaria
Situado en Hoyo de Manzanares, este nuevo restaurante es la escapada más sabrosa. Redescubre aquellos sabores de antaño a través de recetas salpimentadas con creatividad «Entrefogones recupera la memoria culinaria»
Huesos de santo
Cocina Regional, Madrid, Postres Ingredientes: 400 g. de almendras molidas, ½ kg de azúcar, Azúcar glace, 200 g. de patatas. Para el relleno: 12 yemas «Huesos de santo»
Ropa vieja con tomate
Cocina Regional, Madrid, Legumbres Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 cebolla grande, 4 tazas de garbanzos, 1/4 de gallina, «Ropa vieja con tomate»
Bartolillos
Cocina Regional, Madrid, Dulces Ingredientes: Masa: 1/2 kg. de harina, 4 cucharadas colmadas de azúcar, 1 cucharada de levadura en polvo, 100 g. de mantequilla, «Bartolillos»
Cocina casera. Conservas
Editorial Blume 17,5 × 28,5 cm Rústica con solapas PVP 19,90 € De la colección Cocina Casera, un retorno a la cocina tradicional que muestra «Cocina casera. Conservas»
Saberes y Sabores de ayer y de hoy
Ymelda Moreno y de Artega 382 pag; editorial Styria, 40 euros Estructurado por orden alfabético, en este libro aparecen los principales alimentos de nuestra tierra «Saberes y Sabores de ayer y de hoy»