La sexta edición de los Asian Culinary Awards, el concurso de referencia de cocina asiática que organiza UDON Asian Food, ya tiene ganador: el chef Alberto Montes, del «El chef extremeño Alberto Montes (Atrio), ganador del concurso ‘Mejor receta asiática de España’»
Los chefs Alberto Montes (Atrio) Marcel Pons (Hotel Mastinell) y Javier Andrade (La Trapera) cocinarán sus recetas en directo y un jurado profesional elegirá el «El concurso ‘Mejor receta asiática de España’ llega a la gran final»
Ingredientes 5 uds de cebolla o 3 uds chalotas 1,5l de caldo de pollo casero 50 gr de mantequilla 50gr de aceite de oliva virgen «Sopa de cebolla con champiñones portobello y Grana Padano»
Ingredientes 400g de espaguetis 1.3L de caldo de verduras 25g de anchoas picadas 2 g de hebras de azafrán 60 g de mantequilla 120g Grana «Espagueti con Grana Padano, azafrán y ragú de setas salvajes»
Ingredientes 3 calabacines 2 berenjenas 100 g de Grana Padano 120 g de yogur desnatado 200 g de tomates cherry 1 limón 1 manojo de «Verduras a la parrilla y salsa de Grana Padano»
Ingredientes 320 g de arroz carnaroli 500 g de calabaza 100 g de Grana Padano 1 L de caldo vegetal 1 vaso de vino blanco «Risotto a la calabaza con chips de verduras y Grana Padano»
Ingredientes 400 g de arroz arborio de óptima calidad 1,5 l de caldo vegetal (zanahoria, apio, cebolla) 1 chalota 1 cucharada de aceite de oliva «Risotto con Grana Padano y boletus»
Ingredientes Para el sofrito: 2 cebollas medianas 2 calabacines 500 gr de champiñones o setas de temporada 12 gambas frescas o congeladas 2 dientes de «Canelones de calabacín rellenos de gambas y setas con salsa de tomate y Grana Padano»
Ingredientes 2 calabacines 2 patatas 2 zanahorias 50 g de Grana Padano 50 g de pan rallado Tomates cherry Albahaca Aceite de oliva virgen extra «Brochetas gratinadas al horno con verduras, patatas y queso Grana Padano»
Nuestro destino hoy es atracar en un puerto, con la mejor cocina criolla peruana en la capital. Indagando un poco en la historia de su «Callao 24, auténtica cocina criolla peruana en Madrid»
