Verduras a la parrilla y salsa de Grana Padano


Ingredientes

  • 3 calabacines
  • 2 berenjenas
  • 100 g de Grana Padano
  • 120 g de yogur desnatado
  • 200 g de tomates cherry
  • 1 limón
  • 1 manojo de menta fresca
  • 1 manojo de albahaca
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta
  • sal

Preparación

Preparar la salsa de Grana Padano mezclando en una batidora el yogur con el zumo de limón, Grana Padano rallado, sal, pimienta y algunas hojas de menta.

Cortar los calabacines y las berenjenas y asarlos en la plancha caliente.

Servir acompañando con salsa Grana Padano y hojas de albahaca fresca.

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