Entrantes, Aperitivos, Pescados, Cocina de autor Salvador Gallego Ingredientes: (por persona) 1 bolsa de patatas rejilla, 1 bolsa de triángulos de maíz, 1 bolsa de «Patatas rejilla, triángulos de maíz y tiras de maíz con salmorejo»
Etiqueta: Cocina de Autor
Gambas Orly con almendras picadas y gusanitos de maíz
Entrantes, Aperitivos, Pescados, Cocina de autor Salvador Gallego Ingredientes: (por persona) 1 cucharada de harina, 1/2 vaso de cerveza, 1 gota de aceite de oliva, «Gambas Orly con almendras picadas y gusanitos de maíz»
Pasta con peta zetas
Primeros, Pasta, Ensaladas, Cocina de autor Carlos Cidón Ingredientes: Pasta de colores, pechuga de pollo, 1 huevo, aceite y vinagre, perejil y peta zetas. Preparación: «Pasta con peta zetas»
Marmitako de salmón
Segundos, Pescados, Cocina de autor Martín Berasategui Ingredientes: Para el caldo: 1/2 kg de pieles y espinas de salmón noruego, 2 cucharadas de aceite de «Marmitako de salmón»
Vieiras al albariño y crujiente de jamón
Segundos, Mariscos, Cocina de autor Toñi Vicente Ingredientes: 8 vieiras, 100 g de jamón, 20 g de pan de molde. Salsa de vieiras: 1 cebolla, «Vieiras al albariño y crujiente de jamón»
Crema de chocolate Pur Caraibe
Postres, Dulces, Cocina de autor Ramón Freixa Ingredientes: 260 ml de leche, 260 ml de crema de leche, 100 g de yemas, 50 g de «Crema de chocolate Pur Caraibe»
San Pedro, guiso de habitas, morcilla y menta
Primeros, Verduras, Cocina de autor Manolo de la Osa Ingredientes: 1 morcilla manchega, 1 cebolla, 400 g de habas, 600 g de San Pedro, 3 «San Pedro, guiso de habitas, morcilla y menta»
Sopa de chocolate blanco, mango y vino tinto
Postres, Dulces, Cocina de autor Daniel García Ingredientes: Para la sopa de chocolate blanco: 250 g de nata, 150 g de cobertura de chocolate blanco, «Sopa de chocolate blanco, mango y vino tinto»
Berenjenas con caviar de bacalao
Segundos, Verduras, Cocina de autor Santi Santamaría Ingredientes: 4 berenjenas medianas, 8 cucharadas de huevos de bacalao ahumados, 12 cucharadas de nata montada, 1 cucharada «Berenjenas con caviar de bacalao»
Habas y guisantes
Primeros, Verduras, Legumbres, Cocina de autor Carme Ruscalleda Ingredientes 800 g de habas desgranadas, 200 g de guisnates desgranados, 3 trozos de carne veteada cortada «Habas y guisantes»