Postres, Dulces, Cocina de autor

Daniel García

Ingredientes:
Para la sopa de chocolate blanco: 250 g de nata, 150 g de cobertura de chocolate blanco, 30 ml de leche, 25 g de yogur natural sin azúcar. Para el granizado de vino: 1 l de vino tinto, 50 g de azúcar, 50 ml de agua. Para el sorbete de mango: Se puede sustituir por la fruta que queramos o por una bola de helado al gusto.

Preparación:

1. Hervir la nata y la leche y añadirlo sobre el chocolate blanco. Pasar por el chino.
2. Juntar todos los ingredientes del granizado, disolver bien con el azúcar y congelar. Sacar y remover bien cada 45 minutos.
3. Presentación: poner la sopa en un plato sopero, en medio una bola de helado de mango (o del gusto elegido) y encima del helado el granizado de vino tinto.