Entrantes, Aperitivos, Pescados, Cocina de autor

Salvador Gallego

Ingredientes: (por persona)
1 huevo, 1 nuez de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta, patatas fritas de bolsa, quicos.

Preparación:

1. Romper el huevo por un extremo y conservar el cascarón, limpiándolo bien con agua caliente.
2. Poner en una sartén la mantequilla y el aceite. Cuando la sartén esté templada, batir los huevos y agregar las patatas y remover enérgicamente. Retirar cuando el huevo esté cremoso.
3. Servir dentro del cascarón del huevo y coronar con una cucharadita de polvos de quicos.

Calorías: 157