Ingredientes 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar un bol), 220 g de agua a temperatura ambiente, 1 cucharadita «Masa básica de pizza (con Thermomix)»
Categoría: Recetas
Cochinillo asado by Julián Duque
Ingredientes Para (6-8 personas): 1 cochinillo de 4,5 a 5 kgs aproximadamente en limpio, marca de calidad (Procose), 1/2 litro de agua, sal gorda. Preparación Pedir «Cochinillo asado by Julián Duque»
Merluza con gambas al horno
Ingredientes 4-6 rodajas de merluza, 12 gambas, 4 dientes de ajo, perejil, la cabeza de merluza, 1 cebolla, 100 ml de vino blanco, 2 zanahorias, «Merluza con gambas al horno»
Pechuga de pollo rellena de jamón, ciruelas pasas, pistachos y piñones
Ingredientes Para (6 personas): 2-3 pechugas de pollo abiertas y limpias (como 1 kg de filetes de pollo con las pechugas enteras abiertas para rellenar), 100 «Pechuga de pollo rellena de jamón, ciruelas pasas, pistachos y piñones»
Corona de salmón ahumado
Ingredientes 6 lonchas de salmón ahumado Mar de Noruega, 500 gr de salmón fresco (rodajas o lomos), 4 huevos, 150 ml. de nata líquida para «Corona de salmón ahumado»
Rodaballo a la gallega
Ingredientes: 1 rodaballo cortado a rodajas (pedir la cabeza y la cola para hacer un buen fumet, en otros platos), 1 kg de patatas, 1/2 «Rodaballo a la gallega»
Pavo relleno de manzana y frutos rojos
Ingredientes: 1 pechuga de pavo, 1 manzana Golden, 150 gr de frutos rojos del bosque, 4 dientes de ajo pequeños, 200 ml. de vino de «Pavo relleno de manzana y frutos rojos»
Solomillo de cerdo con salsa de Oporto, orejones y setas de temporada
Ingredientes Para (2 raciones): 1 solomillo de cerdo grande, 200 gramos de orejones, 250 ml de vino blanco, 1 vaina de vainilla, 1 botella de oporto, «Solomillo de cerdo con salsa de Oporto, orejones y setas de temporada»
Mejillones al curry
Ingredientes 500 g de mejillones cocidos Aguinamar®, Curry en polvo, 120 ml de nata, 1 cebolla mediana, 1 taza de arroz blanco cocido, 1 manzana, «Mejillones al curry»
Mejillones en salsa verde y a la jardinera
Ingredientes Mejillones cocidos en su jugo de Aguinamar®, Pimiento rojo, verde y amarillo, Cebolla morada, Ajo, Perejil, Harina, Aceite, Vino blanco. Elaboración Picar los tres «Mejillones en salsa verde y a la jardinera»