Ingredientes:
1 rodaballo cortado a rodajas (pedir la cabeza y la cola para hacer un buen fumet, en otros platos), 1 kg de patatas, 1/2 o 1 cebolla, 2 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón, aceite de oliva y sal.
Preparación
- Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas y cocerlas en un vaso de agua grande, con dos hojas de laurel y sal, durante 20 minutos.
- Cuando las patatas lleven cociendo unos 10 minutos, añadir el majado y las rodajas de rodaballo.
- Aparte, en una sartén, bañada en aceite, dorar la cebolla o cebolleta picada. Cuando esté dorada y ya fuera del fuego añadimos el pimentón. Damos unas vueltas y añadir a la cazuela con el pescado.
- Dejar cocer todo, a fuego suave, hasta que esté en su punto la patata. Unos 10-15 minutos.
De interés:
Una receta de mi amiga Isabel Corbera, le sale de cine y yo la he repetido sin dudarlo y me ha salido extraordinaria. No lo dudes… y pruébala.