Ingredientes: 800 gr. Skrei con piel, 2.5 cdas de sal, 2 dientes ajo, 2 cdas aceite de oliva, 2 ramitas de tomillo fresco, mantequilla (zumo «Skrei a la sartén con salsa de naranja y puré de patata»
Categoría: Recetas
Skrei salteado con fabes, patata dulce y tomillo
Ingredientes: 4 lomos Skrei con piel, 1 frasco de fabes cocidas (400 gr), 2 cdas aceite de oliva, 4 ramitas de tomillo fresco, 1 diente «Skrei salteado con fabes, patata dulce y tomillo»
Pirámide de tomate y pan o Zuppa di Calabria
Ingredientes: 6 tomates maduros y duros, 100 gr. de pan de baguette de víspera, 6 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de salsa de «Pirámide de tomate y pan o Zuppa di Calabria»
Crema de calabacín a la thermomix
Ingredientes: 700 gr de calabacines troceados y lavados (pelados o sin pelar, al gusto), 150 gr de puerros o de cebolla, 1 diente de ajo, «Crema de calabacín a la thermomix»
Buey de mar relleno
Ingredientes: 1 pieza según sea el gusto, 1 huevo cocido picado fino, vino blanco, perejil picado, sal marina gruesa, laurel. Preparación TIEMPOS DE COCION 1,500 «Buey de mar relleno»
Tartaleta hojaldrada con frutos del mar sobre fondo de verduras
Primeros, Mariscos, Cocina de autor Especial Menu de la Boda Real del Príncipe Felipe con Letizia Ortíz Ingredientes: 6 tartaletas 130 grs de harina, 130 «Tartaleta hojaldrada con frutos del mar sobre fondo de verduras»
Centollo relleno
Ingredientes: 1 pieza según sea el gusto, 1 huevo cocido picado fino, vino blanco, perejil picado, dal marina gruesa, laurel. Preparación TIEMPOS DE COCION 1,500 «Centollo relleno»
Piña rellena de arroz con leche, nata y guindas
Ingredientes: 100 gr de arroz La Cigala al vacío, 2 piñas pequeñas, 3 tazas de leche, 150 gr de azúcar, esencia de vainilla al gusto, «Piña rellena de arroz con leche, nata y guindas»
Croquetas de merluza y gambas
Ingredientes: 4 filetes de merluza congelada sin piel ni espinas, 200 g de gambas, leche, harina, pimienta molida, 1/2 cebolla, una pizca de nuez moscada, «Croquetas de merluza y gambas»
Croquetas de arroz, jamón y pollo
Ingredientes: 150 gr. de arroz bomba, aceite de girasol, 1/2 cebolla, 50 gr de jamón de York, 50 gr. de pollo cocido, 1 huevo duro, «Croquetas de arroz, jamón y pollo»