PARA 10 NIGIRIS Ingredientes: 160g de arroz de sushi 32 ml de Sushi su (mezcla de vinagre se arroz, azúcar y sal) 10 conchas finas «Nigiri de concha fina»
Etiqueta: Primeros
Lombarda rehogada
Ingredientes: 1 lombarda grande, 4-5 dientes de ajo, pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra. Preparación: Eliminar las hojas exteriores, más duras. Partirla por la «Lombarda rehogada»
Patatas al gratén
Ingredientes: 1 kg y 1/2 de patatas, 5 huevos, 2 vasos de leche, 50 g de queso rallado, 2 cucharadas de mantequilla, sal y pimienta. «Patatas al gratén»
Rissoto con setas
400 gr de arroz, 2 cebolletas, 1/2 vaso de vino blanco, 80 cl de caldo de carne (800 ml. de caldo), 75 gr de queso «Rissoto con setas»
Crema fría de melón de la duquesa de Alba
Ingredientes: 1 melón de unos 2 kg de peso, 2 lonchitas de beicon o de jamón serrano, 1 ramita de menta (algo más para adornar), «Crema fría de melón de la duquesa de Alba»
Falso risotto de puntalette con hongos
Ingredientes: 250 gr. de pasta puntalette (piñones de pasta), 1 cebolla grande, 1 vaso de vino blanco, 200 gr. de boletus (o 1 bolsa de «Falso risotto de puntalette con hongos»
Arroz a la cubana
Ingredientes: 350 g de arroz blanco normal, 4 plátanos de Canarias, 4 huevos frescos, 3 dl de aceite, 3 dientes de ajo, 1 kg de «Arroz a la cubana»
Arroz al horno con cocido Lebaniego de garbanzos
Ingredientes: 48 gramos arroz bomba, 4 rodajas de tomate, 1 cebolla, 160 ml de caldo de cocido, 2 cucharadas de garbanzos del cocido, 4 cucharadas «Arroz al horno con cocido Lebaniego de garbanzos»
Arroz con acelgas (Arròs amb bledes)
Ingredientes: 300 gr de arroz, 500 gr de acelgas, 200 gr de judías blancas precocidas o en conserva, 2 patatas, 4 dientes de ajo, 1 «Arroz con acelgas (Arròs amb bledes)»
Sancocho
Ingredientes: 5 tajadas de pollo, 5 trozos de carne de ternera (espinazo) y 5 trozos de carne de cerdo (puede emplearse un solo tipo de «Sancocho»