Ingredientes: 25 gr. de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, 1 manojo de puerros, 1 cebolla, 700 gr. de boniatos, 1 litro de caldo de pollo, «Crema dorada»
Etiqueta: Primeros
Crema de espinacas
Primeros, Cremas, Verduras Ingredientes: 2 litros de agua con sal, 1/2 kg de espinacas, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 «Crema de espinacas»
Estofado dulce de remolacha, frutos rojos y espárragos de Navarra, germinados dulces y flores de remolacha
Ingredientes: Espárragos de Navarra Frutos rojos Remolacha Azúcar Azúcar glass Yogur griego Germinados dulces Flores comestibles Aceite de oliva virgen extra Preparación En primer lugar «Estofado dulce de remolacha, frutos rojos y espárragos de Navarra, germinados dulces y flores de remolacha»
Menestra tibia de alcachofas de Tudela, espárragos de Navarra y jamón crujiente, crema de espárragos, tirabeques…
Ingredientes: Espárragos de Navarra Alcachofas de Tudela Guisantes Tirabeques Jamón crujiente Jengibre Gelatina Aceite de oliva virgen extra Preparación En primer lugar preparar los Espárragos «Menestra tibia de alcachofas de Tudela, espárragos de Navarra y jamón crujiente, crema de espárragos, tirabeques…»
Sopa de espárragos de Navarra trufada con vegetales mini
Ingredientes: Espárragos de Navarra Aceite de oliva virgen extra Almendras crudas Vegetales mini Pizca de ajo Miga de pan fresca Aceite de trufa Germinados Costrones «Sopa de espárragos de Navarra trufada con vegetales mini»
Moros y cristianos con plátano frito
Cuba Ingredientes: 300 g de judías negras, 1 ramito de hierbas aromáticas, 4 huevos, 4 plátanos, 100 g de arroz, comino en polvo, perejil picado, «Moros y cristianos con plátano frito»
Cocido en la olla rápida
Ingredientes: 1/4 kg de garbanzos, 1 repollo, 1 zanahoria, 1 patata, 100 gr de chorizo, 100 gr de tocino, 1 hueso de tuétano, 1 hueso «Cocido en la olla rápida»
Tartar de Trucha del Fiordo de Noruega
Ingredientes: 100 gr. Trucha del Fiordo de Noruega, 2 cdas. eneldo fresco, 1 cda. mostaza de Dijon, 1 cda. sésamo, media chalota, medio limón, 1 «Tartar de Trucha del Fiordo de Noruega»
Milhojas de patata, puerro y bacon
Ingredientes: 3 puerros, 4-5 patatas, 4 lonchas de bacon, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de caldo de carne o verduras, 4 cucharadas de aceite «Milhojas de patata, puerro y bacon»
Buñuelos de coliflor
Ingredientes: 1 coliflor no muy grande, 125 gr de harina, 100 gr de queso rallado, 100 ml. de cerveza, 2 claras de huevo, aceite de «Buñuelos de coliflor»