Crema dorada


Ingredientes:
25 gr. de mantequilla,
2 cucharadas de aceite,
1 manojo de puerros,
1 cebolla,
700 gr. de boniatos,
1 litro de caldo de pollo,
200 c.c. de nata líquida,
perejil picado.

Preparación

  1. Calentar la mantequilla y el aceite en una cazuela.
  2. Agregar los puerros cortados en rodajas y la cebolla picadita, dejando cocer a fuego lento unos minutos.
  3. Añadir los boniatos cortados a tacos y dejar cocer 15 min.
  4. Añadir el caldo de pollo y dejar cocer de nuevo unos 30 minutos más hasta que los boniatos estén muy tiernos.
  5. Dejar enfriar y pasar por la batidora.
  6. Añadir la nata líquida y remover.
  7. Servir caliente espolvorear con perejil por encima.

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