Ingredientes: 1/2 lomo Trucha del Fiordo de Noruega con piel, 200 gr. jamón serrano, 2 dientes ajo, 5 cdas. alcaparras, 10 cdas. pepinillos en vinagre, «Trucha del Fiordo de Noruega a la navarra “con un toque”»
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Trucha del Fiordo de Noruega en sashimi con salsa ponzu
Ingredientes: 250 gr. Trucha del Fiordo de Noruega, 100 gr. melones, 2 cdas. aceite de oliva, 1 cdita. azúcar, 1 cda. jengibre, 2 cdas. perifollo «Trucha del Fiordo de Noruega en sashimi con salsa ponzu»
Rollito de primavera de Trucha del Fiordo de Noruega
Ingredientes: 8 porciones Trucha del Fiordo de Noruega, 3 cdas. cilantro fresco, 1,5 cdita. guindilla roja, 1,5 cdita. guindilla verde, 2 cebolletas, 8 obleas de «Rollito de primavera de Trucha del Fiordo de Noruega»
Trucha del Fiordo de Noruega en escabeche
Ingredientes: 800 gr. Trucha del Fiordo de Noruega, 400 gr. aceite de oliva virgen extra, 4 unidades anis estrellado, 10 granos pimienta negra, 4 hojas «Trucha del Fiordo de Noruega en escabeche»
Trucha del Fiordo de Noruega marinada con crema de aguacate
Ingredientes: 250 gr. filetes de Trucha del Fiordo de Noruega, 1 cda. aceite de oliva, 1 aguacate, 1 lima, hierbas aromáticas frescas, pimienta, sal. Preparación «Trucha del Fiordo de Noruega marinada con crema de aguacate»
Trucha del Fiordo de Noruega con crema de rábano picante
Ingredientes: 250 gr. filetes de Trucha del Fiordo de Noruega, 20 gr. espinacas, 1 cda. guindilla roja, 2 cdas. perejil, 1 cda. hinojo en grano, «Trucha del Fiordo de Noruega con crema de rábano picante»
Trucha del Fiordo de Noruega con mantequilla blanca
Ingredientes: 250 gr. Trucha del Fiordo de Noruega sin piel ni espinas, 100 gr. mantequilla, 1 dl. vino blanco seco, 1,5 cda. vinagre de vino «Trucha del Fiordo de Noruega con mantequilla blanca»
Tartar de Trucha del Fiordo de Noruega
Ingredientes: 100 gr. Trucha del Fiordo de Noruega, 2 cdas. eneldo fresco, 1 cda. mostaza de Dijon, 1 cda. sésamo, media chalota, medio limón, 1 «Tartar de Trucha del Fiordo de Noruega»