Ingredientes:
1/4 kg de garbanzos, 1 repollo, 1 zanahoria, 1 patata, 100 gr de chorizo, 100 gr de tocino, 1 hueso de tuétano, 1 hueso de espinazo, 1 pechuga de gallina, 1 punta de jamón, 1 trozo de morcillo (carne de vaca), sal. Tiempo de cocción: 2 anillos, 12 minutos.
Preparación
- Poner los garbanzos en remojo el día anterior.
- Cocer en la olla todos los ingredientes, menos la sal. Una vez terminada la cocción y con los anillos bajados, abrir la olla, colar el caldo y hacer la sopa con la pasta que se quiera (fideos cabellín, estrellas, letras, arroz, sémola…)
- De primer plato servir la sopa, muy caliente. De segundo, servir el resto de ingredientes todos juntos: la carne, el tocino y chorizo cortados en trozos. El repollo se rehoga con ajos rehogados y pimentón y también se sirve con los garbanzos y las carnes.