Ingredientes:
48 gramos arroz bomba, 4 rodajas de tomate, 1 cebolla, 160 ml de caldo de cocido, 2 cucharadas de garbanzos del cocido, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 4 dientes de ajo, el compango del cocido (chorizo, morcilla, costilla, magro de cerdo …)
Preparación
- Partir de un cocido de garbanzos preparado con anterioridad, del que utilizaremos el caldo, parte de los garbanzos y parte de la carne para preparar un arroz en las “Minis” de Pyrex.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Picar la cebolla muy fina y colocar en una Mini cacerola Pyrex junto con 5cl de aceite de oliva y un poco de agua.
- Tapar y meter al microondas a potencia media durante 15 min. Remover de vez en cuando.
- Una vez la cebolla está pochada, repartir de forma homogénea en 4 Mini Cacerolas Pyrex junto con aceite de oliva, los dientes de ajo, el arroz y las rodajas de tomate.
- Meter al horno durante 4 min.
- Sacar del horno e incorporar el caldo de cocido en cada una de las Mini Cacerolas Pyrex.
- Meter al horno de nuevo durante 15 min. más.
- Triturar el compagno del cocido (todos los ingredientes cárnicos) con un poco de garbanzos y caldo. Pasar por un colador.
- Sacar del horno y añadir la mezcla.
- Tapar y Servir.