PARA 10 NIGIRIS Ingredientes: 160g de arroz de sushi 32 ml de Sushi su (mezcla de vinagre se arroz, azúcar y sal) 10 conchas finas «Nigiri de concha fina»
Categoría: Recetas
Tartar de ventresca de atún con ostras y matices orientales
Ingredientes: Ventresca de atún 1,500kg Aceite de girasol 1,100l Limón 0,100kg Jengibre 0,200kg Salsa de Soja 0,001l Ostra 3 unidades Ensalada negra 0,100kg Preparación Congelar «Tartar de ventresca de atún con ostras y matices orientales»
Makis de anguila y aguacate
Ingredientes: PARA 10 MAKIS 120 g de arroz de sushi 24 ml de de sushi su (Mezcla de vinagre se arroz, azúcar y sal) 1/4 «Makis de anguila y aguacate»
Lombarda rehogada
Ingredientes: 1 lombarda grande, 4-5 dientes de ajo, pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra. Preparación: Eliminar las hojas exteriores, más duras. Partirla por la «Lombarda rehogada»
Parmesana de calabacín
Ingredientes: 1 calabacín grande o 2 o 3 medianos, 300 gr de mozzarela fresca, 200 gr de jamón de York, queso parmesano rallado, orégano, 300 «Parmesana de calabacín»
Castañas cocidas con anís en grano
Ingredientes (6-8 personas): 1 kg de castañas, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de anís en grano. Preparación Limpiar bien las castañas y con un «Castañas cocidas con anís en grano»
Baguete con Salmón Noruego ahumado y queso
Ingredientes: 60 gr. de Salmón Noruego ahumado, 2 hojas de lechuga, 2 cucharaditas de mayonesa, 2 lonchas de queso semicurado, 1 pan de baguette, 1 «Baguete con Salmón Noruego ahumado y queso»
Rape a la marinera
Ingredientes 1 rape, 1/2 kg de calamares, 1/2 kg de almejas, 1/2 kg de gambones, media o 1 cebolla, pimentón, harina, aceite de oliva, agua, «Rape a la marinera»
Montadito de roquefort con nueces
Ingredientes: Pan de baguette a rebanadas cortadas al bies, 2 huevos duros, 1 sobre de Mi Salsa Roquefort Gallina Blanca, 200 ml de leche, 2 «Montadito de roquefort con nueces»
Arroz con leche con sabor a anís
Ingredientes: 1 taza de arroz, 4 tazas de leche, 1 taza de azúcar, ½ corteza de limón, una copita de anís, 1 cucharada de mantequilla, «Arroz con leche con sabor a anís»