Parmesana de calabacín


Ingredientes:
1 calabacín grande o 2 o 3 medianos, 300 gr de mozzarela fresca, 200 gr de jamón de York, queso parmesano rallado, orégano, 300 gr de tomate frito, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Preparación

  • Lavar el calabacín, secar bien y cortarlo en rodajas finas a lo largo.
  • Pintar una sartén antiadherente con aceite y cuando esté caliente, pasar las láminas de calabacín por ambos lados. Sazonar al gusto y reservarlas.

  • Disponer una fuente de horno, engrasar y colocar encima una capa de tomate frito, a continuación una capa de láminas de calabacín, después una capa de mozzarella, a continuación otra capa de láminas de jamón de York. Terminar con una capa de tomate.

  • Espolvorear todo con el queso rallado y hornear a 180º C unos minutos, hasta que esté en su punto. Gratinar unos instantes.
  • Servir caliente.

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