Ingredientes (20 pax):
- 2 huevo clase “M” (medianos),
- 350 ml. de leche,
- 250 gr. de harina,
- 80 gr. de mantequilla,
- 80 gr. de azúcar,
- 1 sobre de levadura en polvo,
- Una pizca de sal.
Preparación
- En un bol tamizamos la harina y la levadura (es pasarlas por un colador), añadimos el azúcar y una pizca de sal.
- Incorporamos la leche junto con el huevo y la mantequilla.
- Batimos bien, incluso si quieres puedes usar la batidora, hasta conseguir una masa homogénea.
- Tapamos el bol con papel film y guardamos en la nevera media hora.
- Sacamos, y ponemos a calentar a fuego medio-fuerte una plancha o sartén antiadherente.
- Para elaborar los blinis, engrasamos con un pincel untado en aceite la sartén, echamos dos cucharadas de masa para cada blini, primero una y la siguiente la vertemos poco a poco en el centro de la primera.
- Cuando veamos que el borde de los blinis empiezan a dorarse, no a tostarse, les damos la vuelta. Dejamos que se hagan por ese lado, otros pocos segundos, y sacamos a un plato.
- Realizamos esta operación otras cuantas veces más, hasta dar fin a la masa.
Receta del Taller de Aperitivos Saludables para Navidad 2015, de INFITO, en Teresa pon la mesa, Paseo de la Habana, 87, Madrid. Impartido por Teresa Gil y Robin Fajardo.
