Blinis con crema de queso y huevas de trucha

Ingredientes (20 pax):

2 huevo clase “M” (medianos), 350 ml. de leche, 250 gr. de harina, 80 gr. de mantequilla, 80 gr. de azúcar, 1 sobre de levadura en polvo, Una pizca de sal.

Preparación

1. En un bol tamizamos la harina y la levadura (es pasarlas por un colador), añadimos el azúcar y una pizca de sal.
2. Incorporamos la leche junto con el huevo y la mantequilla.
3. Batimos bien, incluso si quieres puedes usar la batidora, hasta conseguir una masa homogénea.
4. Tapamos el bol con papel film y guardamos en la nevera media hora.
5. Sacamos, y ponemos a calentar a fuego medio-fuerte una plancha o sartén antiadherente.
6. Para elaborar los blinis, engrasamos con un pincel untado en aceite la sartén, echamos dos cucharadas de masa para cada blini, primero una y la siguiente la vertemos poco a poco en el centro de la primera.
7. Cuando veamos que el borde de los blinis empiezan a dorarse, no a tostarse, les damos la vuelta. Dejamos que se hagan por ese lado, otros pocos segundos, y sacamos a un plato.
8. Realizamos esta operación otras cuantas veces más, hasta dar fin a la masa.

Receta del Taller de Aperitivos Saludables para Navidad 2015, de INFITO, en Teresa pon la mesa, Paseo de la Habana, 87, Madrid. Impartido por Teresa Gil y Robin Fajardo.

Robin Fajardo, Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com y Teresa Gil, en Teresa pon la mesa.