Ingredientes: 4 cigalas nº 1, 2 huevos, 100 gr de panko, sal Maldón, 1 cucharada sopera de harina, brotes, maíz tostado (quicos triturados). Para la «Croquetas de cigala»
Categoría: Recetas
Croquetas de jamón
1 l. de leche, 150 gr. de harina, 150 gr de mantequilla, 2 huevos, pan rallado, pimienta blanca, nuez moscada, aceite de oliva, 150 gr «Croquetas de jamón»
Croquetas de gambas a la thermomix
Ingredientes: (para 50 unidades) 200 gr de gambas, 30 gr de aceite de oliva virgen extra, 150 gr de mantequilla, 150 gr de harina de «Croquetas de gambas a la thermomix»
Croquetas de merluza
1 l. de leche, 150 gr. de harina, 150 gr de mantequilla, 2 huevos, pan rallado, pimienta blanca, nuez moscada, aceite de oliva, 2 lomitos «Croquetas de merluza»
Croquetas de bonito y huevo duro
Ingredientes: 180 gr de Lomos de bonito del norte “Nixe” de Lidl, 1 cucharada de mantequilla, 4 cucharadas de harina, leche, sal, nuez moscada, 4 «Croquetas de bonito y huevo duro»
Croquetas a la Thermomix
Ingredientes: 150 gr del ingrediente elegido (jamón serrano, pollo, carne, pescado…), 2 huevos duros, 1/2 cubilete de aceite, 1/4 de cebolla (optativo), 2 cucharadas de «Croquetas a la Thermomix»
Roscón Bombón
INGREDIENTES: (para 12 raciones) Roscón de chocolate 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos, 100 g de azúcar (y 1 cucharadita «Roscón Bombón»
Roscón de Rosas
INGREDIENTES: (12 raciones) Masa madre 80 g de leche, 10 g de levadura prensada fresca, 1 cucharadita de azúcar, 130 g de harina de fuerza. «Roscón de Rosas»
Roscón Adikosh
Ingredientes: (para 12 raciones) Para los Merengues 50 g de azúcar glas, 1 clara de huevo, 1 punta de cuchillo de colorante alimentario (rojo, verde, «Roscón Adikosh»
Aceituna negra Cacereña para la hora del aperitivo (perfecto) en sus puntos
Por Ramón Freixa Ingredientes Primer cuarto: Aceituna negra Cacereña-Pan con jamón y caviar-Vermut rojo 4 aceitunas negras Cacereña 20 g de jamón ibérico de bellota «Aceituna negra Cacereña para la hora del aperitivo (perfecto) en sus puntos»