Ingredientes:

• 1 aguacate, pelado y en rodajas
• 2 piezas de atún fresco (100 g cada una)
• 40 g de berros
• ½ cebolla roja, cortadas en rodajas
• ¼ pimiento rojo, cortado en finas tiras
• 75 g de semillas de sésamo blanco y negro mezclado
• 30 ml de vinagre balsámico
• 90 ml de aceite de oliva
• Jugo de ½ lima
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lo primero que hay que hacer es sazonar ligeramente el atún con sal y pimienta, y cubrir con semillas de sésamo por todos los lados, hay que agitar ligeramente el atún para eliminar el exceso.
2. Después en una sartén, calienta 30 ml de aceite y dora el atún, 3 minutos por cada lado. Retíralo del fuego y corta en rodajas de 6 mm.
3. Para hacer la vinagreta coge un bowl pequeño y mezcla el aceite, el vinagre balsámico y el jugo de limón, y sazonar con sal y pimienta, bate hasta conseguir una mezcla homogénea y deja reposar.
4. Por último, solo nos queda preparar la ensalada: pon los berros, con el aguacate cortado en rodajas, la cebolla roja y el pimiento. Cuando la ensalada esté lista, sirve al lado el atún en rodajas y rocía todo con la vinagreta que habías preparado.

Receta gentileza de la Organización Mundial del Aguacate (WAO)