Primeros, Sopas, Frutas Ingredientes: 500 gr. de manzanas golden , zumo de limón, 15 gr. de mantequilla, 2 cebollas, 1 cucharadita de curry en polvo, «Sopa fria de manzana al curry»
Categoría: Recetas
Crema de tomate y esparragos
Primeros, Sopas, Verduras Ingredientes: 1 l. de zumo de tomate, 1 lata de espárragos con el líquido, 250 c.c. de nata líquida, 1 pastilla de «Crema de tomate y esparragos»
Crema fría de melón
Primeros, Sopas, Frutas Ingredientes: 1 melón de 1kg. aprox., 1/2 limón, 200 c.c. de nata líquida, caldo de pollo (1 l.), pimienta blanca. Guarnición: 150 «Crema fría de melón»
Esferas de Yogur
Ingredientes: Yogurt natural azucarado, 1 litro de agua, 5 gr. de alginato (espesante pardo de venta en Makro), Preparación En un litro de agua batimos «Esferas de Yogur»
Ensalada de piña y langostinos
Ingredientes (Para 4 comensales): 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 rama de cebollino, 350 gr. de langostinos grandes (pelados), 150 gr. de lechugas variadas, «Ensalada de piña y langostinos»
Bavaresa de piña al aroma de menta
Ingredientes (Para 4 comensales): 3 cucharaditas de gelatina neutra, 3 ramas de menta, 350 gr. de piña en su jugo DEL MONTE, 250 gr. de «Bavaresa de piña al aroma de menta»
Atadillo de pollo relleno de pollo y piña
Ingredientes (Para 4 comensales): 8 piezas de contramuslo deshuesado, 8 piezas d espárragos trigueros, 1 pieza de jengibre, 12 rodajas de piña en su jugo «Atadillo de pollo relleno de pollo y piña»
Ensalada mezclum de camarones
Primeros, Ensaladas, Pescados, Cocina de Autor, _Ángel León Angel León Ingredientes: 10 g de harina de garbanzo, 10 g de tortillas de maíz, perejil c.s., «Ensalada mezclum de camarones»
Sopa de marisco
Ingredientes: 12 cangrejos, 1/4 kg de gambas, 1/4 kg de almejas, 1/2 kg de mejillones, cebolla, ajo, perejil, tomate, laurel, aceite de oliva, pimienta, sal. «Sopa de marisco»
Huesos de santo
Cocina Regional, Madrid, Postres Ingredientes: 400 g. de almendras molidas, ½ kg de azúcar, Azúcar glace, 200 g. de patatas. Para el relleno: 12 yemas «Huesos de santo»