Sopa fría de chocolate con peras


Primeros, Sopas, Frutas, Dulces

Ingredientes:
4 peras,
1 vaso de vino blanco dulce,
3 cucharadas de azúcar,
100gr. de chocolate fondant,
1 vaso de nata líquida.

Preparación

  1. Pelar las peras y partirlas por la mitad. Cortarlas en láminas e introducirlas en una cazuela con el azúcar y el vino. Cocer unos 5 min.
  2. Cuando estén tiernas retirarlas del fuego y escurrir una tercera parte; partirlas a dados y reservarlas.
  3. Triturar el resto de la pera con su fondo de cocción hasta que se quede como una salsa.
  4. Fundir el chocolate en trocitos con la nata y 2 cucharadas de agua.
  5. Incorporar la salsa de peras a la de chocolate, remover.
  6. Añadir los trocitos de pera a daditos y verter en un bol de cristal.
  7. Enfriar y servir.

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