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Cada día hay más personas intolerantes a la lactosa. Afortunadamente, también cuentan cada vez con más productos pensados para estos. Pero los que son adictos al dulce no lo tienen fácil para seguir disfrutando de helados, tartas y otros muchos dulces. Juanjo Fernández, creador de Orielo’s Kitchen, nos demuestra en este interesante libro que los golosos también pueden vivir una vida #happysinlactosa. Con prólogo de la cantante Mónica Naranjo, intolerante a la lactosa.

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Fondue de chocolate y frutas

Ingredientes: (5-6 personas) 1 tableta de chocolate puro, 1 plátano, 1 manzana, 1 pera, 8 fresones, 2 kiwis.

Preparación

  1. Fundir en el chocolate troceado en un cazo al fuego (mejor si es al baño María), sin parar de remover, se puede añadir un poco de mantequilla o un chorro de nata líquida.
  2. Lavar, pelar en su caso y cortar las frutas, instantes antes de servir, algunas para que no se oxiden se puede rociar con zumo de limón (manzana, plátano...).
  3. Disponer el chocolate ya fundido en el recipiente de fondue, con el infernillo encendido o sobre una pequeña vela (como en la fotografía).
  4. Con ayuda de unas brochetas o de tenedores de postre, bañar los trozos de fruta en la salsa de chocolate caliente.

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