Si quieres que tu hijo coma pescado... consúmelo en el embarazo y la lactancia

Los gustos alimenticios se forman antes de nacer, es importante saberlo,por ello, las madres que comen pescado durante el embarazo y la lactancia logran beneficios en el bebé:

• Favorecen la formación de las membranas celulares gracias a los fosfolípidos
• Estimulan las estructuras neuronales
• Promueven el desarrollo visual y el del lenguaje o facilitan la aceptabilidad posterior al pescado
• Previenen daños cerebrales por falta de yodo (la OMS considera la falta de yodo como la causa prevenible más importante de daño cerebral a nivel mundial)
• Previenen el raquitismo por falta de vitamina D, esencial para la absorción del calcio
• El pescado aporta proteínas, minerales (calcio, fósforo, magnesio, hierro y yodo), vitaminas y Omega3

Los productos del mar representan una de las opciones más saludables para toda la población. En el caso de colectivos con necesidades especiales, su consumo puede resultar aún más beneficioso. Esto ocurre con las mujeres embarazadas, lactantes, así como con los niños y adolescentes. Cuando una mujer está alimentando a su bebé con leche materna, su organismo registra un aumento en las necesidades de proteínas, calcio, yodo, magnesio, ácido fólico y vitaminas B1, B2 y E. La carencia de estos nutrientes, fruto de una alimentación inadecuada, puede afectar tanto a la salud de la madre como a la del bebé y no sólo durante el proceso de gestación de éste, sino que los problemas pueden tener consecuencias en el desarrollo de las etapas posteriores de la vida.

Todas las dietas a examen

Son tantas y tantas las dietas que circulan, la de la sopa, la del té, la de las proteínas, la del tomate... ¿son todas sanas? La mayoría no. Muchas son disparatadas, desequilibradas, falsamente milagrosas, provocan el efecto yo-yo... En Nutriguia.com te contamos como son las más conocidas, qué alimentos puedes o no puedes tomar y... lo más importante, te valoramos cada dieta. El doctor Zamora, experto en Nutrición y director de Nutriguia.com, te hace un breve análisis de cada una de ellas y te indica los peligros que pueden tener. "En realidad la única vía para perder peso es consumir menos alimentos y gastar más calorías de las que consumimos, es el único sistema para perder peso sin poner en peligro tu salud", mantiene. ¿Un consejo? Cuando necesites perder más de 3 kilos lo mejor es que acudas a un experto en Nutrición para que controle tu dieta y te motive a la hora de perder peso. Simplemente el hecho de que te pese cada cierto tiempo te hará asumir más seriamente el compromiso de adelgazar. Sin olvidar que antes de prescribirte cualquier dieta un médico especializado te pedirá una analítica para comprobar tu estado general de salud y asegurarse qué tipo de dieta puedes hacer.

Sushiwakka, cocina asiática exquisita

• Tal ha sido el éxito del restaurante de Infanta Mercedes que, en menos de un año, María y Luna Li Bao inauguran el segundo establecimiento ahora en la madrileña calle de Serrano
• Mantiene la propuesta de cocina asiática, barra giratoria y cócteles, pero la estética es única, fruto de la colaboración entre Li Bao y la interiorista Aurora Gámez

En menos de un año, Sushiwakka ha enganchado a una amplísima clientela aficionada a la gastronomía oriental, entre los cuales nos incluimos. Para muchos, su original nombre suena a cocina asiática, tanto china como japonesa, así como a deliciosos cócteles, música moderna y ambiente divertido. Ahora, esta fórmula, que permite introducirse o rendirse incondicionalmente a la vertiente más atrevida de esta cocina, llega al número 93 de la calle Serrano (Esquina con María de Molina. Madrid. Tel. 91 564 61 01. www.sushiwakka.com). Con una fachada espectacular, bien iluminada, nos ha sorprendido la amplitud, la cuidada decoración, las distintas salas... En nuestra mesa circular, como una bombonera (con el confortable sofá rosa en forma de concha), una llama ardiente... preludio de una velada íntima y sorprendente. Nos recibe Luna Li Bao, la encargada, siempre atenta, acogedora, que controla que todo esté impecable y que nos aconseja una rica degustación de algunas de las especialidades más destacadas. ¡Todo un acierto!

Ototoi abre sus puertas en el centro de la capital

Un restaurante de diseño que ofrece cocina japonesa y mediterránea en un enclave privilegiado

Acaba de abrir sus puertas en el corazón de la capital el restaurante Ototoi (Alcalá, 35. Tel. 91 522 64 39), un local de diseño vanguardista que ofrece una cocina japonesa de alta calidad junto con una selección de propuestas de cocina mediterránea. Como define Larry Tse, socio-propietario y jefe de sala del restaurante con una amplia experiencia en el mundo de la restauración a lo largo de todo el mundo: “Ototoi es un espacio donde disfrutar de un innovador cóctel con un original mix de sushi en compañía de tus amigos o donde cenar un auténtico risotto elaborado con productos mediterráneos de primera calidad en compañía de tu pareja”.

Recomendaciones para la higiene y conservación de los alimentos

Ya has hecho la compra sí, pero al llegar a casa... debes seguir unas sencillas normas de higiene y conservación, para evitar que microorganismos que existen en el entorno contaminen los alimentos y produzcan enfermedades que pueden llegar a ser graves, especialmente en niños, embarazadas, ancianos y personas enfermas.

Estas son las normas básicas a seguir para mantener la higiene de los alimentos y evitar que se contaminen:

Consejos de Navidad para enfermos renales

Con la llegada de la Navidad, la Sociedad Española de Nefrología (SEN) quiere transmitir una serie de recomendaciones generales con respecto a la alimentación

• Los pacientes renales son una población de riesgo que debe cuidar la ingesta de alimentos ricos en potasio (turrones, mazapanes, chocolates, etc.)
• Además del control de los alimentos ricos en potasio, los pacientes con Enfermedad Renal Crónica (ERC) debe cuidar la ingesta elevada de líquidos que a veces acompaña a las comidas de Navidad, ya que pueden desencadenarles situaciones de sobrecarga de volumen, con dificultad respiratoria por insuficiencia cardiaca.
• Estas fiestas de ocio invitan a salir a la calle, practicar el deporte que te gusta, caminar disfrutando de las luces navideñas, del campo y de la nieve; todo ello, también es saludable para los pacientes renales.

Tabla de pesos aproximados para la elaboracion de un menú escolar

¿Qué cantidad de carne deben tomar los niños?¿Cuánta fruta? ¿Cuántas verduras como plato principal? ¿Cuántas verduras de guarnición?... La respuesta a esta y otras muchas preguntas respecto al menú escolar de tus hijos... en esta tabla. Además en ella se especifican las cantidades en gramos, según su edad, para que las raciones sean las apropiadas.

Asados perfectos, con su temperatura y sus tiempos

¿Cuánto tiempo y a qué temperatura dejar el pavo? ¿Si mi redondo pesa 2 kg a qué temperatura pongo el horno y por cuánto tiempo? Si quieres que tu asado de buey, cordero, pavo, pato, pollo... resulte perfecto y al gusto (poco hecho, en su punto, bien hecho) mira esta tabla. ¡Es muy útil! Muchos libros y muchas recetas olvidan dar estos datos tan prácticos.