Vuelve el bocadillo de jamón

Las terrazas de moda madrileñas apuestan este verano por el bocata de toda la vida, eso sí, en versión moderna

El mejor ibérico de Carrasco-Guijuelo será el protagonista de creativas composiciones que podrán disfrutarse en la terraza de cinco restaurantes top de Madrid

Madrid, junio de 2010.- Como ocurre en la pasarela, las tendencias gastronómicas pasan a veces por la revisión de clásicos como las tapas, la tortilla de patata y, ahora, el bocadillo de jamón: de la mano de Carrasco-Guijuelo, marca líder en el sector del ibérico, cinco de los restaurantes más punteros de Madrid han recuperado un formato sencillo y de toda la vida para convertirlo en el bocado de moda de este verano. Una materia prima de excepcional calidad -el mejor ibérico de bellota de Guijuelo- y mucha imaginación en las presentaciones– con panes especiales hechos en casa y algunos ingredientes para realzar el sabor del jamón- son la base de las diferentes versiones del bocadillo de siempre que ofrecen en su terraza Ramón Freixa Madrid, Rodrigo de la Calle, Aspen, Castellana DF y el nuevo Gastrobar del Thyssen by Antiguo Convento Catering. Una propuesta sana, divertida y rápida para hacer un picoteo informal a cualquier hora o para acompañar en el after office con una cerveza, una copita de champagne Perrier Jöuet o un refrescante gin tonic.

The Penthouse

La famosa terraza “The Penthouse" que localizamos en el Hotel Me Madrid, en pleno centro de la capital, tiene unas vistas envidiables. El ambiente más vanguardista se congrega en este exclusivo bar situado sobre los tejados de la plaza Santa Ana. Un lugar perfecto para tomar unas copas y tapear algo, con unas vistas admirables. Con una capacidad para 250 personas, la terraza inauguró sus sesiones HOT el pasado domingo 25 de abril, a cuya cita asistimos en Nutriguia.com, en compañía de otros periodistas especializados en gastronomía. Pero la fiesta no se ha acabado, porque muy pronto se celebrará otras más importante, la que está prevista para el 29 de Junio, día en el que quedará la terraza inaugurada de forma definitiva para la temporada estival. Y lógicamente, estará abierta hasta que el tiempo lo permita,...

Desayunar con regularidad – un hábito saludable en la infancia y para el resto de la vida

El desayuno nos proporciona la energía y los nutrientes necesarios para empezar el día de manera adecuada. Desayunar con regularidad se relaciona con un mejor consumo de nutrientes y puede contribuir a mantener un peso corporal saludable. Es especialmente importante en el caso de niños y adolescentes ya que el desayuno facilita el aprendizaje y mejora el rendimiento escolar, en particular en niños con un estado nutricional deficiente. El desayuno es la comida que más nos “saltamos” y es importante que la población europea conozca los beneficios que aporta.

La higiene en la cocina ayuda a prevenir la salmonelosis

• Las altas temperaturas veraniegas favorecen el desarrollo de las toxiinfecciones alimentarias, sobre todo de la salmonelosis.
• Para prevenir la salmonelosis, mantener unos correctos hábitos de higiene en la cocina y equipar la cocina con Sistemas Pasivos de Seguridad Alimentaria (SPSA).
• En época de crisis, muchos españoles sustituirán los restaurantes por salir de picnic o llevarse la comida a la playa. Por ello hay que extremar las precauciones a la hora de preparar y transportar platos elaborados con huevo, como natillas o mayonesas.

Pese a que el número de casos registrados por salmonelosis ha descendido notablemente en los últimos años, la bacteria salmonella ocasiona alrededor del 70% de las infecciones alimentarias en nuestro país. Las precauciones siguen siendo insuficientes, especialmente en el hogar, donde se producen más el 50% de las toxiinfecciones, según el Instituto Silestone para la Higiene en la Cocina

Madrid de Tapas

"¿Qué tiene un vaso de vino?. Vale 75 pesetas y da derecho a: usar palillos, gastar servilletas, leer el periódico, ver la televisión, sentarse en una silla, ocupar una mesa, hacer aguas mayores y menores, gastar papel y agua, lavarse las manos con jabón, utilizar el secador, tirar colillas al suelo, jugar a los dados, cartas o dominó, conocer gente y reír o quejarse en voz alta. Y, encima, decir que el dueño gana mucho dinero".

 Leído en Casa Morán. Marqués de Viana, 42. MADRID. 

El centro de Madrid esconde entre sus calles infinidad de tabernas, que se han mimetizado con su entorno, porque han sobrevivido generación tras generación sin modificar apenas su aspecto. Ya en la Edad Media existían las tascas, que eran el lugar preferido de las clases más humildes. Allí charlaban y bebían vino en jarras, que eran "tapadas" con una rebanada de pan para que no se derramara el líquido de su interior. De ahí uno de los posibles motivos del nombre de "tapas" con el que denominamos esa porción de alimento que acompaña siempre a la bebida.

Comprar en Madrid... carnes, pescados, frutas, verduras, dulces y vinos

Os proporcionamos una "pequeña" muestra de los innumerables excelentes comercios que tenemos en Madrid.

¿Conoces alguno 'excelente'? comentanoslo al final del artículo.