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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle

Nutriguía

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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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4D Hialuronic Facial Fit: El primer Programa Integrado de Medicina Estética y Fisioterapia Facial

Cleft (Infiltración) + Fitness (Facial Program)

Ante la avalancha de tutoriales sobre gimnasia y yoga facial, que carecen de base científica y producen más arrugas que las que pretenden eliminar, IML ha diseñado el 4D Hialuronic Facial Fit como alternativa. Se trata de una técnica combinada, que conjuga los conocimientos anatómicos de la cirugía maxilo-facial con la pericia del entrenamiento y la fisioterapia, para obtener los mismos beneficios sin aumentar la aparición de líneas indeseadas. Jaque mate a las arrugas...

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55 verdades sobre lo que comes

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55 verdades sobre lo que comes proporciona al lector una serie de respuestas que cambiarán su forma de ver la alimentación: qué son las proteínas y los antioxidantes y para qué sirven, cuál es la diferencia entre una denomi- nación de origen y una indicación geográfica protegida, en qué se diferencian los alimentos ecológicos, biológicos, orgánicos, bios o ecos, qué es una dieta vegana, microbiótica o flexitariana...

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22 de junio de 2018

IZTAC, auténtica cocina mexicana en Madrid

  • El Barrio de Bernabéu acoge un nuevo espacio que apuesta por rendir homenaje a la alta gastronomía del país azteca sin artificios

Calles repletas de color, lugares históricos, playas vírgenes y una sabrosa gastronomía definen a uno de los países con mayor historia, México. Más de 2.000 millones de km cuadrados de extensión ahora más cerca gracias a Iztac. Un templo gastronómico que atesora la apabullante y fascinante esencia de México.

Nutriguia, Junio 2018

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21 de junio de 2018

Visitamos la bodega Hacienda Albae, en el corazón de La Mancha

Ha sido todo un placer descubrir esta bodega manchega... Ya lo dice la jota: "Y si vas a La Mancha, no te alborotes, porque vas a la tierra de Don Quijote. A la Mancha manchega que hay mucho vino, mucho pan, mucho queso y mucho tocino..." Y qué gran verdad. Porque en esta bodega, que nació hace más de 35 años, cuando se plantaron las primeras cepas, hay mucho vino... yo diría más, hay muchos buenos vinos.

Y muchos de ellos los hemos probado a lo largo de una interesante jornada, que ha empezado a pie de viña, descubriendo sus diferentes variedades, para continuar con un interesante recorrido de la bodega, una cata comentada y finalizar con una deliciosa comida, que ha levantado el aplauso de todos los comensales, cuando ha salido el chef, David Moreno, a saludarnos. Hacienda Albae es una bodega, sí, pero también es un hotel donde hacer turismo rural, o celebrar un evento del tipo que sea (boda, comuniones, fiestas privadas, presentación de productos, incentivos de empresa...) y tiene una cocina deliciosa, a juzgar por el menú que nosotros hemos probado. Además, en el mismo se ha incluido una receta de cocina Cervantina: Duelos y quebrantos, lo que ha dado un valor añadido al menú.

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19 de junio de 2018

La Lonja del Mar se renueva en dos espacios, en el Madrid de los Austrias

Y mantiene su esencia mediterránea y del mar... Restaurante y taberna, + un tercero que con el buen tiempo se va a llenar de vida: la terraza.

  • La Lonja de Mar se divide en un elegante restaurante con vistas al Palacio Real y una taberna castiza ubicada en la misma Plaza de Oriente
  • Se renueva, por dentro y por fuera, para ofrecer nuevos platos con productos de primer nivel realizados con mucha pasión para que no pierdan un ápice de su frescor y sabor
  • La Lonja del Mar es el único restaurante ubicado en una primera planta en la Plaza de Oriente con vistas directas al Palacio Real
  • En su barra y su terraza, tanto del restaurante como de la taberna, podrás picar y disfrutar de los productos del mar en toda su esencia así como de uno de los mejores vermús caseros de la capital compuesto y macerado por más de 20 especies
  • La Lonja del Mar inauguró su temporada de eventos con el ronqueo en directo de un atún en la taberna y su posterior degustación en el restaurante

En Nutriguia.com hemos brindado por el éxito en esta nueva etapa...

Madrid cuenta ya con un trocito de mar gracias a La Lonja del Mar, un emblemático restaurante ubicado en pleno centro de la capital, en el Madrid de los Austrias (con unas vistas maravillosas), especializado en productos procedentes del mar para que los degustes en todas sus versiones. Y es que llega el buen tiempo y La Lonja -como se le conoce familiarmente ya entre sus clientes- ha querido renovarse tanto por fuera como por dentro, con una nueva imagen más creativa y rompedora acorde con las nuevas creaciones que entran en su carta como la Vieira braseada con crema de calabaza y queso azul, la Lasaña de centolla, piparras y huevas de arenque, Rape con salsa de oricios, piña y ajetes tiernos o el Esturión siberiano con crema de limón, pak choi y frambuesa, entre otros.

Nutriguia, Junio 2018

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14 de junio de 2018

Primer certamen del "Premio Japanese Club a la mejor pieza de sushi creativo"

  • El restaurante de Murcia Kokoro Gastro Sushi se erige con el galardón y un viaje a Japón de entre los nueve restaurantes participantes de toda la geografía española

El pasado 12 de junio de 2018, tuvo lugar la celebración del Primer Certamen del Premio Japanese Club a la mejor Pieza de Sushi Creativo en el propio restaurante ubicado en el número 11 de la calle Juan Bravo en Madrid.

Nutriguia, Junio 2018

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Pato Laqueado de Pekín, el mejor pato laqueado de Madrid

¡Mmmmm! delicioso sabor de la China Imperial

¿Conoces el Pato Laqueado de Pekín? Es un restaurante madrileño que a nosotros, en Nutriguia.com nos encanta, por lo que acudimos a él en numerosas ocasiones. Un restaurante de alta cocina, situado en la zona de la Plaza de Castilla. Ofrece una variedad de platos tradicionales chinos al estilo clásico, pero realizados también como nos gustan a nosotros los europeos... Una cocina deliciosa y de raíces, que no deja indiferente ningún paladar. Al mío no, desde luego...

  • Sus especialidades abarcan varias áreas del recetario chino, que a mí me despiertan la curiosidad, me gustaría ir conociéndolas todas.
  • Desde hace más de 15 años, continúa reconociéndosele como el autor del mejor Pato Laqueado al estilo pequinés de Madrid, de ahí su nombre. La verdad es que es un plato que debes probar sí o sí, si acudes a este restaurante oriental. Nosotros desde luego siempre que vamos lo pedimos.

Sí, Pato Laqueado de Pekín -calle San Benito 3, 913 145 995, en Plaza de Castilla- es uno de esos restaurantes que se alejan de lo comercial y nos ofrecen una gastronomía pura y fiel a la cocina china real. Abierto en el año 2000 (18 años aprox. por tanto), su cocina recopila una interesante colección de recetas tradicionales de la milenaria gastronomía china. Ofrece una cocina saludable (muy importante), que emplea productos de calidad excelente (algo que le diferencia de otros muchos), y en un ambiente cálido y apacible.

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9 de junio de 2018

Samantha Vallejo-Nágera y Eden Springs presentan al ganador del concurso gastronómico Eden Chef

  • Ramón Martín, participante de un reconocido programa de cocina, ha resultado ganador de Eden Chef, un concurso gastronómico cuyo objetivo es mostrar la importancia de la presencia del agua en todas las recetas

Eden Springs, junto Samantha Vallejo-Nágera han presentado hoy al ganador del concurso Eden Chef, Ramón Martín, que se ha alzado con el premio y podrá disfrutar de una ruta gastronómica por la Bella Italia. Eden ha buscado retar a los amantes de la gastronomía para que demostrasen sus dotes culinarias por todo lo alto. Los finalistas visitaron el pasado 7 de junio las cocinas de Eden Chef en Madrid, dirigidas por Samantha, en un encuentro que estuvo lleno de desafíos, aprendizaje, sabor y mucha agua.

Nutriguia, junio de 2018

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8 de junio de 2018

Comienza el mes mundial del Aguacate con la campaña "Aguacate, fruta de vida"

  • Durante el mes de junio la WAO (World Avocado Organization) presentará el Mes Mundial de Aguacate en una celebración exclusiva el próximo 12 de junio en Bilbao junto a otras acciones que se extenderán por todo el territorio nacional
  • Se aprovechará para presentar el primer libro de cocina dedicado al arte de cocinar con aguacates, “El Maravilloso mundo de la cocina con aguacates” en el que se plasman recetas, características y tendencias propias del producto

Tras la presentación en Londres, Paris y Berlín, la Organización Mundial del Aguacate (WAO por sus siglas en inglés) ha elegido Bilbao para presentar el Mes Mundial del Aguacate.

Esta campaña tiene como objetivo promover el consumo y concienciar sobre los beneficios nutricionales del aguacate. Para ello, coincidiendo que el producto se encuentra en plena temporada, ha escogido este mes de junio para dar a conocer en el mundo entero las bondades de esta fruta.

Nutriguia, junio de 2018

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7 de junio de 2018

Zielou, cocina sensorial, con vistas al sky line financiero madrileño

Cocina sorprendente, cuidada hasta el último detalle, excelente presentación y servicio, en un marco privilegiado de Madrid, con vistas... y qué vistas. Situado en el ático de la estación de Chamartín. Un imprescindible de Madrid, sí o sí, gracias a la cocina española viajada de los hermanos Nicolás y Javier Maestro, los Maestro Brothers.

Con un espacio espectacular, no sólo por su decoración, moderna y confortable, también por su tamaño, más de 1500 metros cuadros (1650 para ser exactos), que incluyen terraza y restaurante. El interior de este último es refinado y exquisito, donde prima el color negro y el ambiente intimista y acogedor. Destacan numerosos sofás y butacas con amplios cojines abullonados, y una iluminación muy tenúe que invita a la conversación y el disfrute. Este clima hace que la llegada de los platos, y su particular espectacularidad, destaque todavía más, si cabe.

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4 de junio de 2018

Makro, proveedor oficial del equipo español Bocuse D'Or

  • La filial del grupo internacional METRO suministra el producto fresco que los candidatos españoles usarán en la final y que utilizan en los entrenamientos

Bajo el marco de Gourmet Expoforum, los días 11 y 12 de junio el centro de exposiciones Oval Lingotto de Turín acogerá el Bocuse D’Or Europa 2018. Durante la final europea de estas ‘olimpiadas culinarias’ los ingredientes obligatorios serán filete de vacuno de la raza piamontesa con sello del Sistema Nacional de Calidad Ganadera, arroz de Baraggia Biellese e Vercellese con D.O.P, y mollejas. Makro España, empresa de distribución del sector de la hostelería, está siendo la encargada de abastecer al equipo en este periodo de preparación. Asimismo, como proveedor oficial, también lo hará en esta fase final del certamen.

Nutriguia, Junio 2018

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1 de junio de 2018

El tomate, mejor frito

  • Un estudio de la Universidad Politécnica de Valencia indica que los compuestos antioxidantes del tomate frito se combinan mejor con las cepas probióticas que los del tomate crudo, ya que evitan que pierdan sus propiedades protectoras del intestino durante la digestión

En los últimos años, la demanda de alimentos funcionales va en aumento. El consumidor requiere cada vez más de alimentos que, además de su valor nutritivo, ofrezcan un efecto beneficioso para el organismo y reduzcan el riesgo de padecer determinadas enfermedades. Este efecto beneficioso depende no solo de su contenido en compuestos bioactivos, sino de los cambios que estos experimentan durante el proceso digestivo y que repercuten en su bioaccesibilidad y biodisponibilidad.

En este contexto, investigadores de la Universitat Politécnica de Valencia, pertenecientes al Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo y Centro Avanzado en Microbiología de Alimentos, han evaluado la repercusión de ciertos antioxidantes procedentes del tomate, compuestos fenólicos y licopeno, sobre la viabilidad del microorganismo probiótico Lactobacillus reuteri, y viceversa, a lo largo del proceso digestivo.

SINC, mayo 2018

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