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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle

Nutriguía

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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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15 de agosto de 2017

Desembarco Moro 2017, en el Puerto de Denia

El 13 de agosto, en la escollera norte del Puerto de Denia ha tenido lugar el Desembarco Moro. ¡Todo un espectáculo! España vive tiempos convulsos, dos religiones, dos culturas, dos formas de ver la vida enfrentadas... Cristianos, caballeros, almorávides, bereberes, tuaregs...

Marchando... "Una de moros y cristianos a orillas del Meditérráneo", el Desembarco Moro 2017, en el Puerto de Denia. A un lado la belleza del mar, al otro, el imponente castillo de Denia. Caballos, caballeros, reinas cristianas, reinas moras, danzarinas, capitantes, soldados... Hemos pasado por una de las puertas secretas del "Ministerio del Tiempo"... et voilá. ¡Qué fantásticas imágenes!

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12 de agosto de 2017

Denia Moros y Cristianos 2017, ¡queda mucho por disfrutar! Programa de las Fiestas de Moros y Cristianos en honor a San Roque

Ya se ven las calles de Denia repletas de Moros y de Cristianos... con ganas de pasarlo genial. El goteo es incesante porque desde finales de julio, casi todos los días hay algo... Sí, el programa de fiestas del verano 2017 ha seguido su curso. Y lo mejor... está por llegar. Te contamos lo que no puedes perderte y el lugar dónde debes acudir en los próximos fechas. ¡Merece la pena!

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2 de agosto de 2017

Descubren por qué las bebidas azucaradas y las comidas ricas en proteínas no combinan bien

  • Un estudio desvela que hasta un tercio de las calorías adicionales que aportan las bebidas no se acaba gastando, al tiempo que se produce una disminución de la eficiencia metabólica que lleva al organismo a almacenar más grasa

Comer un plato rico en proteínas acompañado de una bebida azucarada no suele ser una buena combinación, según han visto científicos del Centro de Investigación de Nutrición Humana de Grand Forks, Estados Unidos, ya que puede alterar de forma negativa el balance energético y conllevar una mayor acumulación de grasa.

Jano, Julio 2017

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31 de julio de 2017

La survivina, posible diana para tratar la obesidad y el cáncer

  • Investigadores del CIBERDEM y del Instituto Pere Virgili detectan que los niveles de esta proteína son significativamente mayores en sujetos obesos

Investigadores del CIBERDEM y del Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili (IISPV), liderados por Joan Josep Vendrell y Sonia Fernández-Veledo, acaban de publicar en la revista Cell Death & Disease un estudio en el que identifican por primera vez el papel de la survivina, una proteína clásicamente relacionada con la progresión del cáncer, en la expansión patológica del tejido adiposo.

Jano, Julio 2017

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30 de julio de 2017

Entrevista a Guillermina Baeza y Belén Larruy

Inmersos ya en la operación bikini, entrevistamos a las artífices de Guillermina Baeza, una firma de prestigio, que conocemos muy bien. Madre e hija nos hablan de tejidos, de cómo conservar los bañadores por más tiempos y de otras cuestiones muy interesantes como son los bañadores más adecuados para las mujeres con mucho o con poco pecho.

1.- ¿Cómo trabajáis madre e hija juntas? ¿Cómo te enseñó?

Es muy positivo ya que nos complementamos mucho a la hora de la creación por lo que enriquece mucho a las colecciones. Yo estoy dirigiendo el día a día de cada una de las colecciones y mi madre aporta su adn en ellas siempre con su espíritu vanguardista. Mi madre es la parte creativa y explosiva y yo, a parte de desarrollar esa faceta, aporto una visión más comercial. Aprendí viéndola trabajar, estando a su lado codo con codo a diario.

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Lidl se rinde a las redes sociales e invita a sus consumidores a emplatar con una estética ‘Instagram friendly’

Tortilla y gazpacho ‘ready to go’ En Nutriguia.com hemos asistido a un evento organizado por Lidl cuyo objetivo era hacer #plating. ¿Te preguntarás qué es el plating? Muy sencillo emplatar bonito, o lo más bonito posible, precocinados que te ayudan a disfrutar de más tiempo en casa o la playa, o la piscina, o la sierra o con tus aficiones. Una solución para de vez en cuando, muy atractiva. ¿Quién nos ha enseñado a hacer plating? Nada menos que el simpatíquisimo David García, ganador de la segunda edición de Top Chef. El barcelonés nos dice que "comemos con los ojos", gran verdad... por eso nos ha invitado a hacer una bonita presentación de gazpacho y otra de tortilla... ¡Verás qué chulas! Conste que él nos ha dicho cómo hacerlo, pero con el delantal puesto y todo el menaje necesario, la hemos hecho nosotros... los asistentes al evento, que incluía una master class o taller, que tuvo lugar el pasado jueves 22 de junio en la Terraza Casa Suecia, de Madrid.

De esa forma tan distendida, conocimos los nuevos productos para el verano de la nueva línea Chef Select. Un acto presentado por Tony Aguilar y amenizado por el conocido grupo de música Atacados, autores de la banda sonora del nuevo spot de la marca, junto con la actriz y cantante Lucía Gil.

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28 de julio de 2017

Tomar refrescos azucarados y cafeína alteran el funcionamiento de la insulina

Científicos de las Universidades de Huelva y Cádiz y del Hospital Puerta del Mar han comprobado que el consumo puntual de bebidas refrescantes que contienen azúcar y cafeína provoca alteraciones metabólicas como consecuencia de un exceso de insulina en sangre, denominado hiperinsulinemia.

Fundación Descubre, Julio 2017

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26 de julio de 2017

Logran tomates con más antioxidantes, vitamina C y aumento de calidad nutricional

  • Ayudan a prevenir cánceres y enfermedades cardiovasculares

Un estudio experimental llevado a cabo en la Universidad de Alicante logra tomates de la variedad Daniela con un aumento superior al 40% en su contenido en antioxidantes, en concreto en licopeno, flavonoides, antocianos y vitamina C, lo que supone, un aumento en la calidad nutricional de dichos frutos. La inclusión en la dieta diaria de estos tomates podría contribuir a prevenir el riesgo de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Aunque las investigaciones están en sus inicios se trataría de obtener de una forma relativamente sencilla productos hortofrutícolas con propiedades nutracéticas.

UA/DICYT, Julio 2017

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23 de julio de 2017

Alimentos: un mundo de sensaciones

  • Existe una disciplina, el Análisis Sensorial, que estudia la reacción del individuo frente a los productos alimenticios cuando los acepta o los rechaza decidiendo si consumirlos o no

Siempre se hacen evaluaciones sensoriales de los alimentos cuando se define, por ejemplo, si gustan o no. Sin embargo, el análisis sensorial va más allá de la aceptación o rechazo de un producto, debido al uso de términos y métodos específicos, para definir si los alimentos reúnen los requisitos de calidad sensorial exigidos por los consumidores.

NC&T, Julio 2017

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19 de julio de 2017

La mayoría de los españoles desoyen las pautas de las guías alimentarias

  • Un estudio pone de manifiesto la elevada proporción de población en España que no sigue estas recomendaciones, sobre todo en lo que se refiere al consumo de frutas, verduras y hortalizas, cereales y leche y productos lácteos

Un estudio sobre adherencia a las guías alimentarias en España, especialmente en población con sobrepeso u obesidad, acaba de poner de manifiesto que los españoles hacen caso omiso de los consejos de las guías alimentarias. El trabajo, coordinado por la Fundación Española de Nutrición (FEN) y publicado en Journal of the American College of Nutrition, incluye datos antropométricos, ingesta de macronutrientes y micronutrientes y sus fuentes, nivel de actividad física y datos socioeconómicos.

JANO.es, junio 2017

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