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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle

Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Bodegas Lustau presenta su nuevo vermut blanco

Tras los buenos resultados cosechados con su Vermut Rojo, Lustau lanza el primer Vermut Blanco de Jerez. Y para un vermut de altura... ha elegido un lugar de altura: el hotel Eurostar Madrid Tower, el pasado día 22 de mayo.

Bodegas Lustau (www.lustau.es) acaba de presentar en Madrid su nuevo Vermut Blanco en un evento celebrado en la planta 30 del Eurostars Madrid Tower. El Vermut Blanco Lustau sorprende por sus matices y personalidad, en la que los vinos de Lustau son los auténticos protagonistas. En su creación han trabajado, mano a mano, los dos máximos responsables de Bodegas Lustau: Sergio Martínez, enólogo; y Fernando Pérez, maestro destilador. Ellos han sido los encargados de seleccionar minuciosamente los vinos y los botánicos que componen la receta secreta de este vermut.

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"Como a mí me gusta", las recetas saludables de Silvia Abril para ser feliz

  • En su primer libro, la actriz Silvia Abril nos ofrece las claves para llevar una vida sana, basándose en su propia experiencia.
  • El deseo y la imposibilidad de quedarse embarazada llevaron a Silvia Abril a la consulta del psiconeuroinmunólogo Xevi Verdaguer. Con él descubrió que era intolerante al gluten y que la alimentación que llevaba estaba afectando a su aparato reproductor. Realizó una transformación en su dieta, y al cabo de un mes, se quedó embarazada.
  • Durante el embarazo, la actriz decidió seguir introduciendo nuevos alimentos, porque se sentía mejor y con más energía, y se dio cuenta de que no quería volver a sus hábitos anteriores, ya que, en sus propias palabras, «me cuidaba, pero me estaba intoxicando sin saberlo».
  • En Como a mí me gusta, Silvia Abril nos cuenta de primera mano su experiencia, por qué y cómo introdujo estos cambios, la importancia de los productos de proximidad y de la conexión con la naturaleza. Incluye una selección de sus mejores recetas, agrupadas por estaciones del año para poder encontrar fácilmente los ingredientes de temporada, nos sugiere pautas de alimentación y ofrece numerosos consejos y trucos que nos animarán a alimentarnos de forma sana y adecuada, a hacer ejercicio, a cuidar nuestro cuerpo y a potenciar los hábitos saludables. Silvia nos cuestiona en cada página: ¿Te atreves a cambiar de vida?

«Me cuidaba, pero me estaba intoxicando sin saberlo.»

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29 de mayo de 2017

El consumo de chocolate se asocia con un menor riesgo de arritmias

  • Los resultados de un estudio danés muestran que comer chocolate influye en el riesgo de sufrir fibrilaciones auriculares. Aunque los investigadores son cautos y afirman que aún no se puede establecer una relación causal, este hallazgo se une a otros indicadores que sugieren que el chocolate tiene efectos beneficiosos para la salud

El chocolate es uno de los principales enemigos de cualquier dieta debido a su alto contenido calórico. Sin embargo, son varios los estudios que asocian su consumo con efectos saludables tales como mantener el cerebro sano o la disminución del riesgo de sufrir cáncer de colon e ictus.

SINC, Mayo 2017

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26 de mayo de 2017

La dieta mediterránea protege la salud pulmonar de los fumadores

  • El deterioro de la función pulmonar está asociado con un patrón de consumo de alcohol y uno de tipo occidentalizado, especialmente en las mujeres, mientras que la dieta mediterránea podría tener un efecto protector

Investigadores del Grupo de Estudio de Patología del Aparato Respiratorio en Atención Primaria (GEPAR-AP) del IDIAP Jordi Gol han realizado un estudio para identificar los patrones dietéticos más habituales de los fumadores sin síntomas respiratorios y examinar la asociación entre lo que comen y el deterioro de la función pulmonar. El trabajo, publicado en BMC Pulmonary Medicine, concluye que la dieta mediterránea es un factor protector de la función pulmonar, además del hecho de dejar de fumar, mientras que el consumo excesivo de alcohol y la dieta occidental (alta en grasa y azúcar, y baja en legumbre y verdura) se asocia con el deterioro de los pulmones.

JANO.es, mayo 2017

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Tras la gran final de Top Chef: La ganadora Rakel Cernicharo y el tercer finalista Pablo Montoro cocinan juntos en las cocinas de Lidl

  • Lidl acerca una vez más la cocina gourmet a los hogares españoles con una experiencia gastronómica exclusiva y única para el consumidor
  • La ganadora de Top Chef, Rakel Cernicharo y el tercer finalista, Pablo Montoro, han sido los encargados de llevar a cabo el cuarto showcooking en Valencia

Valencia, 26 de mayo de 2017.- Rakel Cernicharo, ganadora de la cuarta edición de Top Chef, y Pablo Montero, tercer finalista, han cocinado juntos hoy en el cuarto de los cinco showcooking que Lidl lleva a cabo en sus establecimientos, esta vez en Valencia.

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25 de mayo de 2017

Motet, la nueva coctelería de moda en Madrid

El corazón del Barrio de las Letras alberga desde hace unas semanas un novedoso concepto de coctelería de manufactura propia.

Aguardientes gallegos, destilados premium y vocación rompedora están en la base del nuevo establecimiento de la madrileña calle de Lope de Vega.

Tras una discretísima y elegante fachada, el número 30 de la madrileña calle de Lope de Vega encierra, desde hace algo más de un mes, la pequeña y original coctelería MOTET.

En el antiguo nombre de la vía, Cantarranas, se han inspirado los responsables del establecimiento para recrear, mediante la decoración, el fondo de un estanque, donde algas y batracios conviven bajo la superficie del agua, observados muy de cerca por un pequeño escuadrón de escafandras/taburete. Divertido, acogedor y único: así es Motet.

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24 de mayo de 2017

Nespresso inaugura “Distrito 22”: el tributo gastronómico a la ciudad de Madrid a través del café

  • El Nespresso Atelier llega por primera vez a la capital para presentar ‘Distrito 22’: un espacio efímero, que reune la mejor propuesta gastronómica de la ciudad, durante los días 23, 24, 25 y 26 de mayo.
  • La presentadora y modelo Eva González, como madrina del evento, ha recibido las llaves del exclusivo enclave de la marca en la ciudad Madrid, y ha compartido sus rincones favoritos para disfrutar de la capital y de su característica oferta gastronómica.

Madrid, 23 de mayo del 2017 – Hoy en nuestra sección de restaurantes os presentamos un restaurante efímero creado por Nespresso, en el que los protagonistas son siempre chefs de estrella Michelin y en el que todos los platos tienen el café como ingrediente, en combinaciones dulces y saladas. Muy original propuesta, además es la primera vez que en Nutriguia.com os presentamos un restaurante efímero. ¡Sólo 4 días!

En la fotografía superior: Thomas Reuter, Eva González, Erlantz Gorostiza y Jaime de la Rica.

La madrina del acto ha sido la gupísima Eva González, quién nos ha contado que es una apasionada del café y de la gastronomía, una foodie. Y que aunque no es de Madrid, como todos sabemos, adora una ciudad en la que se ha sentido muy bien acogida. "Llevo aquí 14 años, aquí he desarrollado toda mi actividad profesional. Al principio, cuando llegas a Madrid se te hace cuesta arriba, pero rápido cambias, porque es una ciudad cosmopolita, vanguardista y que sabe acogerte. Es la que he elegido para vivir, porque me siento como si estuviese en casa."

Erlantz Gorostiza y Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com.

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La cocción lenta y el uso de cebolla hacen que los sofritos sean más saludables

  • Un estudio del CIBEROBN concluye que los tiempos de cocinado más largos están relacionados con una mayor producción de 5-Z-licopeno, 9-Z-licopeno y 13-Z-licopeno, beneficiosos por su capacidad antioxidante

Investigadores del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN) y de la Universidad de Barcelona han demostrado por primera vez los efectos de sinergia entre los distintos ingredientes que lleva el tradicional sofrito de tomate, y, en lo que ha sido una investigación pionera, han descubierto que un cocinado lento e incorporar cebolla aumenta sus beneficios.

JANO.es, mayo 2017

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18 de mayo de 2017

Pack de sartenes en oferta

Si necesitas renovar alguna de las sartenes de tu cocina, puede interesarte el pack de sartenes Tefal L2049302 que se encuentra en oferta con un 25% de descuento en Amazon. Yo voy a pedirme las mías ya. Me parecen muy prácticas, con el asa desmontable y además son de una firma de garantía.

El pack consta de 3 sartenes de 20, 24 y 26 cm de diámetro con mango desmontable (lleva 1 mango) con lo que se pueden almacenar más cómodamente.

Además al ser el mango desmontable se pueden usar como fuentes de horno y son aptos para lavavajillas. Lo que las hace, sin duda, más interesantes.

El recubrimiento antiadherente es PowerGlide de gran calidad y fácil limpieza y lleva un indicador rojo de temperatura que cambia a 180º para facilitar las frituras en su punto.

No son aptas para inducción. ¡Ojo! Atención a este dato. Si necesitas sartenes para una cocina de inducción tienes estas disponibles, pero no están en oferta, como en este caso.

El precio actual es de 40,99€ y los gastos de envío son gratis. Sí, sí... gratis.

Si te interesan puedes comprarlas aquí

Algunos consejos

  • Si te haces con este set de sartenes te recomendamos cuidarlas al máximo. Yo ya me he comprado los separadores de sartenes de fieltro, para que no se dañen y me duren mucho más que las anteriores.
  • A la hora de la limpieza emplea una solución jabonosa, mejor con esponja.
  • Otra buena recomendación, si lo que quieres es hacer tortillas que no se peguen (es la prueba de fuego y si tu sartén está dañada puede arruinar tus platos), es reservar una de ellas (según el tamaño que emplees para hacer tus tortillas) exclusivamente para hacer este plato... Así tus tortillas de patata y tus tortillas francesas te saldrán siempre perfectas.

17 de mayo de 2017

Las setas a la plancha o al microondas conservan mejor sus propiedades

  • Cuando las setas se hierven o fríen se reduce su valor nutritivo y capacidad antioxidante, pero si se cocinan a la plancha o al microondas apenas pierden nutrientes y mejora su actividad antioxidante. Así lo revelan los análisis de las cuatro especies de hongos más consumidas en el mundo tras someterlas a diferentes tratamientos culinarios

Los hongos aportan a la dieta diversas proteínas de gran calidad, vitaminas como la riboflavina y la niacina, fibra, minerales como el fósforo y el potasio, y una valiosa fuente de compuestos bioactivos entre los que destacan los betaglucanos, polisacáridos con actividad antitumoral, antiviral y reguladora del sistema inmune.

Pero, al igual que ocurre con las verduras, las setas no se comen crudas, sino cocinadas, lo que altera su composición. Para comprobar cómo afectan los distintos tratamientos culinarios a sus propiedades nutricionales, científicos del Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón de La Rioja (CTICH) las cultivaron y las cocinaron a la plancha, hervidas en agua, fritas en aceite y al microondas.

SINC, Mayo 2017

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El Salmón Noruego protagonista destacado de las celebraciones en el Día Nacional de Noruega

Mar de Noruega - 17 mayo de 2017

  • El Día de la Constitución de Noruega se celebra en todo el país con desfiles de niños y festivales típicos noruegos

  • Esta nación nórdica estuvo unida a Suecia hasta 1905

  • Salmón ahumado con huevos revueltos, elaboración omnipresente en las fiestas, en compañía de los Bunads, las tartas Blotkake, los arenques, el aquavit o la charcutería salada

A lo largo de toda la geografía noruega se vive intensamente el Día Nacional. Unos de los protagonistas indiscutibles son los niños. En los centros escolares y en las calles se organizan desfiles donde los más pequeños de la casa son los encargados de llevar el paso. Otro de los puntos fuertes de la agenda del Día Nacional son los festivales típicos, una ocasión para recuperar las manifestaciones artísticas más tradicionales.

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15 de mayo de 2017

Descubren un mecanismo cerebral de control del apetito

Una sustancia, de cuyo papel en el mecanismo del apetito no se sabía nada hasta ahora, incrementa las ganas de comer durante el ayuno y las disminuye cuando nos damos un atracón de comida. La proteína que excita las neuronas, llamada NPGL, aparentemente tiende a mantener constante la masa corporal, tanto si se come mucho como si se come poco.

NC&T, Mayo 2017

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