Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Go! Sushing lanza el primer curso de sushi a domicilio

Directamente a la puerta de tu casa, los restaurantes Go! Sushing envían un pack que contiene las instrucciones y todo lo necesario para aprender a elaborar sushi de la manera más fácil

La cadena nº 1 de restaurantes de cocina japonesa a domicilio de Madrid, Go! Sushing (Tel. 902 090 168), acaba de lanzar al mercado el primer curso de sushi a domicilio.

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200 tapas de España

«La tapa es como España: rápida, flexible, creativa, versátil. Podemos hacer las tapas más tradicionales, enraizadas en lo más hondo de nuestra cultura gastronómica, o bien jugar, experimentar y probar con la más vanguardista creatividad: la tapa es de todos y, precisamente, ser patrimonio común la convierte también en algo personal, único. Y sin fronteras. Este plato pequeño es muy, muy grande».

Pedro Larumbe, prologuista de la obra

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Llega a España la Trucha del Fiordo de Noruega, la auténtica joya de los Fiordos

Por primera vez, a nuestro alcance en todo el territorio nacional

  • Los Fiordos de Noruega en los que las aguas dulces del deshielo de nieves y glaciares se encuentran con las marinas, reduciendo su salinidad, son el único lugar del mundo donde se cría la Trucha del Fiordo de Noruega

  • Un manjar de prestigio internacional en numerosas gastronomías de todo el mundo

En Nutriguia.com la hemos probado en un almuerzo de prensa, el pasado día 4 de noviembre, en Kitchen Club Pardiñas (General Pardiñas, 103), organizado precisamente para presentarnos este pescado, más suave que el salmón e igualmente exquisito. Es la primera vez que la Trucha del Fiordo de Noruega viene a España, aunque goza de un consolidado prestigio internacional. Durante el acto ha estado presente la directora de Norge, Hildegunn Fure, y hemos visto en vivo y en directo un showcooking de Hung Faim quién nos ha preparado cuatro recetas deliciosas, que más tarde han formado parte del menú degustación. En la fotografía superior, el chef Hung Faim, Hildegunn Fure y Adoración Rodríguez.

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Tiempo de potajes

Platos completos y sanos que nos ayudan a combatir el frío

En esencia los potajes son platos de legumbres al que añadimos verduras y carnes o pescados. Han estado en nuestra cocina desde tiempos remotos. Cuando verduras, carnes y pescados tomaron un papel estelar en nuestra dieta, los potajes perdieron poco a poco protagonismo, tachados de rústicos y relegados injustamente a un segundo plano.

Hoy sabemos, gracias a los diferentes estudios nutricionales, que son una opción de la que no debemos prescindir, por tanto rescatemos de nuestro viejo recetario las combinaciones más ricas y saludables. Podemos incluso intentar aligerar estos platos, para que nos resulten menos pesados y calóricos, a pesar de que mantengan el espíritu de las marmitas de nuestras abuelas y bisabuelas.

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Mestizo: la reapertura de la cantina mexicana cosmopolita de Madrid

Fusiona Tequila Bar, Restaurante y Afterwork

Mestizo (Calle Recoletos, 13 - www.mestizo.es) reabre sus puertas convirtiéndose en la única cantina mexicana cosmopolita de Madrid fusionando tanto los espacios, como la gastronomía en tequila-bar, restaurante y afterwork.

Cactus, rábano, agave y chiles ingredientes genuinos del tequila

El mezcal y el tequila son dos joyas de los destilados mexicanos que están arrasando en Europa entre los bar tenders más prestigiosos, que saben apreciar las propiedades de este oro líquido blanco como trago. Mestizo, el único tequila bar-restaurante de Madrid cuenta con una amplia carta de una bebida tan artesanal, como ancestral e indígena con una exquisita selección de las destilerías más artesanales de las regiones del interior de México. La idea es renovar el concepto de cantina mexicana a través de la investigación de todas las tradiciones gastronómicas mexicanas, recuperando ingredientes genuinamente del país como el cactus, el rábano, el agave o los chiles, poco conocidos en la vieja Europa.

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Reabre sus puertas el nuevo restaurante Nipon Taro

Uno de los restaurantes japoneses más auténticos de Madrid, tras más de 10 años en el panorama gastronómico de la capital, abre sus puertas de nuevo con una imagen totalmente renovada

Acaba de reabrir sus puertas el restaurante japonés Nipon Taro (Serrano, 213. Tel. 91 458 54 70), el buque insignia de los restaurantes del Grupo Ayala Japón, que actualmente cuenta con 6 marcas diferentes y más de 22 establecimientos.

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La alimentación es el mejor medicamento antiaging

Inmaculada Canterla, Directora de Cosmeceutical Center, nos explica los últimos avances en nutrición antiaging tras asistir al XIII Congreso de la Sociedad Española de Medicina Antienvejecimiento y Longevidad (SEMAL)

  • Las claves para no envejecer son: una buena alimentación, el consumo de antioxidantes y una correcta protección solar

  • La Nutrición Antiinflamatoria evita la inflamación silenciosa y el consecuente envejecimiento prematuro de la piel y del organismo

  • Hay alimentos funcionales que ayudan a controlar el estrés oxidativo del organismo y la inflamación de las células: los Polifenoles y el Omega 3
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¿Sabes cómo mantener un cerebro sano?

El cerebro es uno de los órganos más importantes de nuestro cuerpo y para su correcto funcionamiento, es necesario cuidarlo de forma continua. Así, algunas de las principales recomendaciones son:

  • Realizar actividades que estimulen la actividad cerebral y te mantengan mentalmente activo como leer, escribir, memorizar números de teléfono, participar en juegos de mesa, realizar actividades manuales, completar crucigramas, aprender y practicar un nuevo idioma, etc.
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Granos comestibles

El término "grano" se aplica a los géneros y especies de la familia de las gramíneas (Poaceae) que incluye a los cereales y a los pseudocereales. Las Legumbres, frutos secos y semillas no están incluidos. Todos los granos de la familia Poaceae están relacionadas tanto estructural como bioquímicamente.

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Alergias alimentarias

Las alergias son causadas por una respuesta exagerada del sistema inmunológico al contacto con una substancia. La prevalencia estimada de las alergias alimentarias en el mundo según la OMS es del 1% al 3% en los adultos, y del 4% al 6% en los niños.

En España la alergia a los alimentos está creciendo, ya que se ha duplicado el número de diagnósticos en poco más de una década. Según el Informe Alergológica, elaborado por la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC), en la última década se ha duplicado el número de personas afectas por una reacción alérgica a los alimentos.

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