Nuevo Mercado de San Miguel, un templo para el producto

El nuevo Mercado de San Miguel es el único mercado de hierro en Madrid que ha llegado hasta nuestros días. Está considerado Bien de Interés Cultural en la categoría de monumento y ha experimentado un proceso de reconstrucción que, aun manteniendo el espíritu inicial del edificio, es capaz de dar respuesta a las necesidades de un mercado tradicional del Siglo XXI. En Nutriguia.com teníamos enormes ganas de comprobar cómo había quedado tras la remodelación (que ha durado más de 2 años y ha sido muy laboriosa), por eso cuando recientemente han abierto un puesto temporal de productos peruanos, a cargo de Carmen Delgado del restaurante La Gorda, no nos lo hemos pensado más y hemos puesto rumbo a esta joya arquitectónica, y ahora también gastronómica. Hemos comprobado lo que San Miguel nos ofrece de tierras peruanas y ya de paso visitado todo el mercado... ¡Merece la pena!

La Dieta Mediterránea, el sabor de lo nuestro

Qué es, de dónde viene su nombre, qué alimentos forman parte de ella, decálogo del tipo de alimentación que promueve, beneficios para la salud, está o no está en peligro, la hacemos o no la hacemos bien... todo lo que nos interesa saber de la Dieta Mediterránea te lo contamos en www.nutriguia.com. España, junto con Italia, Grecia y Marruecos presenta la candidatura para que la Dieta Mediterránea sea inscrita en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, de la Unesco. Lo que supondría un logro muy importante, sin duda, para nuestra dieta de toda la vida, la de nuestros antepasados.

Jardín Brugal-Casa de América

• El arquitecto Héctor Ruiz se ha inspirado en la naturaleza y la tradición dominicanas, cuna de Ron Brugal, para crear un espacio de diseño único en pleno corazón de Madrid.
• Palmeras urbanas, sonidos de agua y Ron Brugal, el ron de los dominicanos, teñirán las noches madrileñas con notas coloniales a ritmo de jazz latino y cursos de coctelería, en la Casa de América, el gran referente de la cultura iberoamericana.

El Jardín Brugal-Casa de América, ha abierto sus puertas para convertirse en la terraza del verano. Situado en un marco incomparable como la Casa de América, referente cultural de Iberoamérica en nuestro país, El Jardín Brugal-Casa de América ofrece, a sus visitantes, una variada alternativa de ocio durante todo el verano.

Bellalola

Ambiente moderno, acogedor, un local muy céntrico, en el que predominan los tonos crudos y el contraste con el rojo anaranjado de lámparas y algunos detalles decorativos. Un lugar muy especial para volver a sentir el placer de la cocina tradicional con toques actualizados. En él puedes volver a paladear los sabores de siempre, las patatas revolconas, las croquetas más caseras y delicadas, los huevos de la abuela, el bacalao a la vizcaina... Unos arroces que quitan el sentido (su chef tiene una larga trayectoria en la materia) y platos de cuchara para la semana (callos con garbanzos el martes, pochas con almejas el miércoles, caldereta de langosta el jueves y marmita de congrio con salsa verde el vierntes). Y como colofón final, una magnífica repostería, cien por cien casera, que no desmerece de lo anterior. ¿Suficiente no?

Los españoles somos conscientes de los riesgos de contraer salmonelosis por falta de higiene doméstica

• Más del 50% de las personas que respondieron se muestran preocupadas por la contaminación cruzada y la infección por Salmonella (especialmente ahora en verano, con las temperaturas elevadas)._
• Únicamente un 30% conoce la diferencia entre Limpieza y Desinfección.
• El 80% de los entrevistados recicla los residuos domésticos.

Todo lo que necesitas saber para hacer "bien" la Dieta Mediterránea

Dieta Mediterránea en el siglo XXI: ¿es posible? Para contestar esta pregunta, habrá que responder antes a la siguiente ¿sabemos en los inicios del siglo XXI lo que comemos? La respuesta es clara: NO, y la argumentación es la que nos explicaba con detalle un experto en la materia el Dr. Gregorio Varela Moreiras, Director del Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Universidad San Pablo CEU. Madrid. Presidente de la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y de la Sociedad Española de Nutrición (SEN), dentro del marco de las XIII Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica, que se celebraron en el Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Madrid, el pasado 21 y 22 de abril de 2009. Nuestros antepasados sí que hacían bien la Dieta Mediterránea (comían muchos vegetales, legumbres en abundancia, pocas proteínas, nada de bollería industrial, cocinaban con aceite de oliva... y se movían mucho, mucho a lo largo del día. Nosotros también cocinamos con aceite de oliva, pero tomamos un excceso de aceite de oliva y otras grasas menos sanas, consumimos demasiadas proteínas y nos movemos en general más bien poco o nada. Veamos lo que dice el profesor Varela al respecto...

Asados perfectos, con su temperatura y sus tiempos

¿Cuánto tiempo y a qué temperatura dejar el pavo? ¿Si mi redondo pesa 2 kg a qué temperatura pongo el horno y por cuánto tiempo? Si quieres que tu asado de buey, cordero, pavo, pato, pollo... resulte perfecto y al gusto (poco hecho, en su punto, bien hecho) mira esta tabla. ¡Es muy útil! Muchos libros y muchas recetas olvidan dar estos datos tan prácticos.

Las “Rutas del Vino en España”

El director General de Industria y Mercados Alimentarios, Francisco Mombiela presentó el 7 de noviembre de 2008 en Madrid la publicación “Rutas del Vino de España”, el MARM integra en este libro 19 rutas de las regiones vitivinícolas más importantes de la geografía española. A través de sus páginas se puede conocer una España diferente por la imagen que proyecta y porque enseña a disfrutar de un nuevo concepto de turismo basado en la cultura del vino. La publicación ha sido financiada por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.

El libro presenta información actualizada de las 19 rutas, destacando la ubicación, los vinos, el patrimonio, los recursos, las festividades, la gastronomía y las actividades que ofrece cada una de ellas.