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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Fondue de carne

Ingredientes: 400 gr de solomillo de ternera cortados en dados. Para las salsas: 400 ml de nata líquida, 70 gr de queso roquefort, pimienta, mayonesa, tabasco, 50 gr de tomate triturado, 1 yogur natural, 1 pimiento, hojas de menta.

Preparación

  1. Poner a calentar el aceite en la fondue.
  2. Preparar las distintas salsas. Por ejemplo: De yogur: mezclar el yogur con el pimiento finamente picado y las hojas de menta también muy picadas. De nata: calentar la nata líquida, agregar 1 cucharada de mostaza y otra de whisky, dejar cocer un poco, sazonar al gusto. Roquefort: en una sartén fundir el queso con nata líquida y sazonar con sal y pimienta. De tomate picante: mezclar tomate al natural triturado con unas gotas de tabasco (al gusto). Ali-oli: mezclar la mayonesa con ajo muy picado y perejil.
  3. Cuando esté en su punto el aceite, freír la carne, pinchada en las brochetas. Untarla con la o las salsas que más nos gusten.

Consejo final: Tener cuidado al llevar las brochetas con la carne a la boca, mantienen mucho el calor si son de metal y pueden provocarnos quemaduras en labios y lengua.

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