Entrantes, Quesos, Cocina de Autor Jordi Herrera Ingredientes: Para la crema de queso semicurado de Mahón: 1/2l de Crema de leche, 300g de Queso semi «Xoff de crema de queso semicurado de Mahón con sobreasada»
Helado de queso de Mahón-Menorca semicurado con fresones del maresme, cacao y toffe
Postres, Quesos, Cocina de Autor Óscar Teixidó *Reducción de cacao* *Ingredientes: 250g agua, 20g cacao, 50g glucosa, 50g azúcar Proceso: Mezclar en frío y poner «Helado de queso de Mahón-Menorca semicurado con fresones del maresme, cacao y toffe»
Careta de ternera lacada con tatin de salsifís y Mahón-Menorca semicurado
Segundos, Carnes, Cocina de Autor Xavier Franco Ingredientes: 4 caretas de ternera, 1 cebolla, 1 puerro, 2 tomates maduros, 3 dientes de ajo, 1 copa «Careta de ternera lacada con tatin de salsifís y Mahón-Menorca semicurado»
Coulant de chocolate con helado de queso artesano semicurado de Mahón-Menorca
Postres, Dulces, Quesos, Cocina de Autor Jordi Herrera Ingredientes: Para el coulant: 100 g de azúcar, 95 g de mantequilla, 90 g de Cobertura de «Coulant de chocolate con helado de queso artesano semicurado de Mahón-Menorca»
Chocolate con leche, Queso de Mahón-Menorca curado y naranja
Postres, Quesos, Cocina de Autor Óscar Teixidó *cremoso duro de avellanas y queso* Ingredientes: 240g gianduja avellana, 140g pasta avellana, c.s pols de queso en «Chocolate con leche, Queso de Mahón-Menorca curado y naranja»
Beicon del cuello con ceps y capuccino de Mahón-Menorca curado
Segundos, Carnes, Cocina de Autor Xavier Franco Ingredientes: Para la papada: 500g de papada de cerdo, 40g de mantequilla, 1L de queso de ternera, 1diente «Beicon del cuello con ceps y capuccino de Mahón-Menorca curado»
Macarrones «cap-i-pota» y mahón
Segundos, Carnes, Pasta, Quesos Carles Gaig Ingredientes: 1/4l. de caldo de gallina, 2kg. cabeza de ternera, 1/2 pie de ternera, 1/2kg. de callos, 250gr. de «Macarrones «cap-i-pota» y mahón»
Una dieta rica en omega-3 podría reducir el riesgo de demencia y Alzheimer
El estudio también mostró que quienes no portaban el gen ApoE4 y consumían una dieta desequilibrada carente en omega-3 y pescado eran dos veces más «Una dieta rica en omega-3 podría reducir el riesgo de demencia y Alzheimer»
Tradición y nuevas tecnologías se unen en una cata de whisky on-line
Laphroaig, destilería de whisky ubicada en Islay, al suroeste de Escocia, quiere dar a conocer su iniciativa para desarrollar a través de Internet una cata «Tradición y nuevas tecnologías se unen en una cata de whisky on-line»
Côte d´Or lanza en España su nueva gama de chocolates
Alimentos La marca de chocolates Côte d´Or presenta en España su nueva gama de productos con los que pretende relanzar y afianzarse en el mercado «Côte d´Or lanza en España su nueva gama de chocolates»