Sorbete de azafrán


Postres, Dulces, Cocina de Autor

Ingredientes: 1 litro de agua, 4 cucharadas de azúcar, Unas hebras de Azafrán Syren, 1 copa de cava o champagne, El jugo de un limón, 1 clara de huevo.

Preparación

  1. Hervir el agua con el azafrán y el azúcar hasta que esté totalmente desecho
  2. Colar y dejar enfriar
  3. Batir la clara de huevo y añadir junto con el cava y el zumo de limón al agua con azúcar y azafrán
  4. Mezclar todos los ingredientes y batir
  5. Meter en el congelador removiendo cada media hora.
  6. Servir en vaso de chupito.

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