Por Ferdinando Bernardi (restaurante Orobianco – Calpe) Ingredientes: Para el sofrito del caldo: Medio puerro, Media cebolla blanca, 2 chalotas, 1 rama de apio, 1/2 «Risotto a la parmesana con cítricos y quisquillas de Santa Pola»
Categoría: Recetas
Ensaladilla rusa con carne de conejo y pepinillos dulces
Tiempo de preparación: 2 min. Tiempo de cocinado: 20 min. Ingredientes (para 2 raciones): 200 gr. lomos de conejo, 200 gr. preparado para ensaladilla congelado, Mayonesa, «Ensaladilla rusa con carne de conejo y pepinillos dulces»
Espaguetis con pesto siciliano y endibias
Esta receta tiene como producto de temporada la endibia: una hortaliza rica en fibra y en sabor. La combinación de esta hortaliza con hidratos de «Espaguetis con pesto siciliano y endibias»
Raviolis de rúcula de Trattoria Santarcangelo
Ingredientes: Para la masa: 400 gr. de harina de trigo, 4huevos, 20 ml. de agua, 20 ml de aceite de oliva. Para el relleno: 400 «Raviolis de rúcula de Trattoria Santarcangelo»
Sopa minestrone al pesto con boletus
Ingredientes: (10-12 personas) 4 boletus jóvenes, 2 botes de pesto (preferiblemente marca Giovanni) enteros, 6 setas de cardo grandes, 250 gr de champiñones, 1 tira «Sopa minestrone al pesto con boletus»
Tallarines o fideos de calabacín con tomates semisecos
Esta receta de pasta (alternativa) donde el calabacín en forma de tiras es ideal para conseguir un plato sano, lleno de sabor y original. El «Tallarines o fideos de calabacín con tomates semisecos»
Caracolas rellenas de espinacas y salsa tzatziki
Revive la clase en directo del 27/05 en el Instagram de Orlando y prepara una receta vegetariana llena de sabor Ingredientes: 400 gr de caracolas, «Caracolas rellenas de espinacas y salsa tzatziki»
Patatas Rafaela de mi madre
Doris Rodríguez García Ingredientes: 4 patatas medianas, aceite de oliva virgen, 75 gr de mantequilla, 3/4 l de leche, 2 huevos duros, 2 cucharadas rasas «Patatas Rafaela de mi madre»
Lentejas guisadas con verduras
Ingredientes 400-500 gr de lentejas Tierra de Campos, 1 tomate grande maduro, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, perejil, aceite «Lentejas guisadas con verduras»
Estofado de lentejas
Ingredientes 400 gr de lentejas de Tierra de Campos, 1 chorizo pequeño, 100 gr de tocino, 1 cebolla pequeña o mediana, 1 zanahoria pequeña, 2 «Estofado de lentejas»