Caracolas rellenas de espinacas y salsa tzatziki


Revive la clase en directo del 27/05 en el Instagram de Orlando y prepara una receta vegetariana llena de sabor

Ingredientes: 400 gr de caracolas, 2 pepinos, 2 yogures naturales sin azúcar, 300 gr de espinacas frescas, aceite de oliva.
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Preparación

  1. Cocer la pasta de caracolas durante 10 min aprox.
  2. Pelar y rallar pepino. Añadirle sal y remover. Dejar filtrar el agua en una malla.
  3. Meter 2 yougures naturales sin azúcar en la misma malla. Disponer en la nevera para conseguir una especie de ricota.
  4. Mezclar el pepino con el yogur.
  5. Saltear espinacas y mezclarlas con la salsa. Añadir una pizca de sal y pimenta.
  6. Rellenar las caracolas.
  7. Ponerlas sobre una cama de #OrlandoRecetaEcológica en una bandeja.
  8. Añadir hojas de espinacas crudas por encima para darle un toque crujiente y un chorrito de oliva.

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