Cocina árabe Ingredientes: 1 taza de cous-cous precocido (de venta en herbolarios y comercios árabes), 2 cucharadas de hierbabuena o menta fresca picada, 1 cucharada «Tabulé»
Categoría: Recetas
Guacamole
México Ingredientes: 2 aguacates, 1 tomate, 1/4 de cebolla, 2 chiles jalapeños o serranos, 2 cucharadas de cilantro picado, 1 cucharada de aceite de maíz «Guacamole»
Tosta de Santa Lucía y trufa de verano con picada de orégano fresco
Entrantes,Aperitivos,Quesos,Cocina de autor Sergi Arola Ingredientes: Para la tosta: 2 bolas de Santa Lucia, pan de chapata, 20 grs. de trufas de verano, 2 dientes «Tosta de Santa Lucía y trufa de verano con picada de orégano fresco»
Crujiente de Santa Lucía con frutos rojos y cebolla roja
Entrantes,Aperitivos,Quesos,Cocina de autor Sergi Arola Ingredientes: 2 bolas de Santa Lucia, 2 hojas de pasta brick, 200 grs. de frambuesas, 2 cebollas rojas, 100 grs. «Crujiente de Santa Lucía con frutos rojos y cebolla roja»
Rollitos de cecina rellenos de ricotta Finetta
Entrantes,Aperitivos,Carnes,Quesos Ingredientes: 250 grs. de ricotta Finetta, 150 grs. de cecina en lonchas, 2 cucharadas de leche, hierbas aromáticas picadas, sal y pimienta. Preparación: Mezclar «Rollitos de cecina rellenos de ricotta Finetta»
Chips de yuca y aceituna
Entrantes , Aperitivos , Cocina de Autor Dario Barrio Ingredientes: 1 yuca, aceitunas de Campo Real, sal, aceite de oliva. Preparación: Pelar y cortar la «Chips de yuca y aceituna»
Sopa de guisantes en la olla rápida
1 kg de guisantes, 1 litro y medio de agua, aceite de oliva, 1 trozo de cebolla, 1 chorrito de vino blanco, 200 gr. de «Sopa de guisantes en la olla rápida»
Tostadas de caviar
Entrantes, Pescados Ingredientes: 8 rebanadas de pan de molde, 25 g de mantequilla, una cebolla tierna, 2 huevos duros, una latita de caviar (o sucedáneo), «Tostadas de caviar»
Pulpo al vino
Entrantes, Mariscos Ingredientes: 800 g de pulpo, 100 ml de vino blanco seco, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 diente de ajo, perejil, «Pulpo al vino»
Vol-au-vent de puerros y langostinos
Entrantes, Verduras, Mariscos Ingredientes:4 vol-au-vent grandes, 2 calabacines, 4 puerros, 1 cebolla, 6 cucharadas de aceite, 18 langostinos, 4 huevos, 4 cucharadas de nata líquida «Vol-au-vent de puerros y langostinos»