Ingredientes (4 personas): 320 gr de arroz especial risotto (si es posible, en Verona suelen emplear Vialone Nano), 60 gr de queso Monte Veronese rallado «Risotto Amarone o Risotto all’amarone»
Categoría: Recetas
Fiambre de ternera
Ingredientes: 1 kg de carne de ternera picada, 1 sobre de sopa de cebolla, 2 huevos, pan rallado para espolvorearlo, aceite para engrasar el molde, «Fiambre de ternera»
Arroz al horno con cocido Lebaniego de garbanzos
Ingredientes: 48 gramos arroz bomba, 4 rodajas de tomate, 1 cebolla, 160 ml de caldo de cocido, 2 cucharadas de garbanzos del cocido, 4 cucharadas «Arroz al horno con cocido Lebaniego de garbanzos»
Magdalenas de naranja
Ingredientes: 160 mantequilla fundida, 160 gramos de azúcar, 150 gramos de zumo de naranja, ralladura de naranja, 5 gramos de levadura en polvo (una cucharada «Magdalenas de naranja»
Tocinillo de cielo
Ingredientes: 10 yemas, 300 gr de azúcar, 1 clara, 1 trozo de vainilla. Preparación Es preciso disponer de un molde bajo y ancho, con una «Tocinillo de cielo»
Magdalenas del convento
Ingredientes: 300 gr de mantequilla o un tazón de aceite de oliva, 300 gr de harina, 300 gr de azúcar, 6 huevos, 1 cucharada de «Magdalenas del convento»
Mostachones
Ingredientes: (Recetas para 25 unidades) 7-8 huevos, 1/2 kg de harina, 200 gr de azúcar. Preparación Separar las claras de las yemas, batir las claras «Mostachones»
Pastas de manteca
Ingredientes: 1 kg de harina, 450 gr de azúcar, 450 gr de manteca de cerdo, el zumo de 1 limón, 4 huevos, 2 cucharaditas de «Pastas de manteca»
Gazpacho manchego
Ingredientes: 180 gr de tortas de gazpacho manchego, 1 perdiz (o pollo de corral), 1/2 conejo, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos, 1 tomate maduro, «Gazpacho manchego»
Mantecados
Ingredientes: 500 gr de manteca de cerdo, 1 kg de harina, 150 gr de azúcar, 1/4 de litro de vino blanco seco. Preparación Amasar bien «Mantecados»