Quesada pasiega



Ingredientes:
1kg de queso fresco o leche cuajada, 350 g de azúcar, 125 g de harina de trigo, 100 g de mantequilla, 4 huevos, la cáscara de 1 limón y canela.

Preparación

  1. Batir los huevos junto con la mantequilla fundida y el azúcar procurando que no queden grumos. A la masa resultante se le añade el queso bien desmenuzado, la harina, la canela y la cáscara de limón rallada.
  2. Batir todo enérgicamente. Verter la crema obtenida en un molde de 2 o 3 cm de altura untado con mantequilla y meter en el horno precalentado a 180º C. Dejar cocer aproximadamente 30 minutos y una vez esté dorada la parte superior comprobar con un palillo que el interior esté cocido antes de sacarlo del horno.

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