Ingredientes: 2 kg de alcachofas, 1/2 l. de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 2 vasos de vino de Montilla o similar, 2 cucharadas «Corazones de alcachofa a la cordobesa»
Etiqueta: Cocina Tradicional
Caracoles a la «bourguignonne»
Ingredientes: 2 docenas de caracoles comunes, 1 dl de vino blanco, 2 cascos de cebolla, 1 diente de ajo, 1 zanahoria, 2 clavos de especia, «Caracoles a la «bourguignonne»»
Budin español
Ingredientes: 250 gr de croisanes o suizos, 1/2 litro de leche (o la que pidan los suizos o croisanes), 4 yemas de huevo, azúcar, ralladura «Budin español»
Flan de naranja
Ingredientes: 4 huevos, 180 gr de azúcar, 4 naranjas en zumo, caramelo líquido. Preparación Caramelizar el molde previamente. Batir los huevos, añadir el azúcar y «Flan de naranja»
Cocido completo de taba de El Bodegón
Ingredientes: Garbanzos de Fuentesaúco, morcillo, hueso de taba, hueso de caña, punta de jamón curado, tocino entreverado fresco, chorizo de cantimpalo, gallina, cuello de ganso, «Cocido completo de taba de El Bodegón»
Parador de Chinchón: su restaurante ‘El Bodegón’ abre la temporada de cocidos
Durante todos los sábados, domingos y festivos hasta el mes de abril del 2014 El Cocido Completo de Taba se elabora siguiendo las directrices de «Parador de Chinchón: su restaurante ‘El Bodegón’ abre la temporada de cocidos»
La cocina de hoy en España
Mucho más que un simple libro de recetas María Jesús Gil de Antuñano acaba de presentarnos su nueva obra, una recopilación de trucos y recetas «La cocina de hoy en España»
Julián Duque, un clásico con aires renovados ¡vuelve con fuerza!
Segovia, septiembre de 2013.- El conocido restaurador segoviano Julián Duque inauguró el pasado mes de junio un nuevo local en plena Plaza Mayor de Segovia, «Julián Duque, un clásico con aires renovados ¡vuelve con fuerza!»
Botín: Comer o cenar en el restaurante más antiguo del mundo
Aunque las noches del 24 y el 31 de diciembre son las únicas que cierra, no es mala idea aprovechar los días vacacionales en torno «Botín: Comer o cenar en el restaurante más antiguo del mundo»
Comer o cenar en la Posada del León de Oro
Ha vuelto a abrir sus puertas esta mítica posada de la Cava Baja y con ella, el espíritu hotelero del emblemático barrio de La Latina «Comer o cenar en la Posada del León de Oro»