Este año, como todos los años desde 1985, será el tercer jueves de noviembre cuando el Beaujolais del año, cuya uva Gamay ha sido cosechada tan sólo en septiembre pasado, llegará en las mesas y bares del mundo entero.
Etiqueta: Francia
El Valle del Loira se vuelca en el 500 aniversario de Leonardo da Vinci y el Renacimiento
Más de 500 eventos de todo tipo, desde la arquitectura a la gastronomía, llenan la región en 2019 Hace 500 años moría en el castillo «El Valle del Loira se vuelca en el 500 aniversario de Leonardo da Vinci y el Renacimiento»
Macarons
Ingredientes: 100 gr de almendra en polvo, 100 gr de azúcar glass, 70 gr de claras de huevo, 100 gr de azúcar, 35 ml. de «Macarons»
Cassoulet
2016 – Año internacional de las Legumbres Ingredientes: 1 kg de alubias blancas, cotezas de tocino blanqueadas, 1/2 pato troceado, 1/2 kg de salchichas tipo «Cassoulet»
Thibault Tournaire
Thibault Tournaire es un joven chef francés que comenzó su carrera como asistente del “Beef Club restaurant”. En 2013, se desplazó a Lima para trabajar «Thibault Tournaire»
À la Mère de Famille
Las grandes recetas gourmet de Julien Merceron Con fotografías de Jean Cazals y diseño de Lene Knudsen Bizcochos, magdalenas, mermeladas, chocolates, turrones, helados, siropes… este «À la Mère de Famille»
Perdices «a la mode D´Alcantara»
Ingredientes: 4 perdices, 1 ramo de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, apio…), 8 trufas, 100 gr de manteca de cerdo, 75 gr de hepagrás de foie «Perdices «a la mode D´Alcantara»»
Lenguado «Murat»
Ingredientes: 4 lenguados (400 gr) limpios, 2 alcachofas, 300 gr de patatas cortadas en dados, 75 gr de mantequilla clarificada con un poco de harina, «Lenguado «Murat»»
Manzanas «a la Régence» o Manzanas a la Regencia
Ingredientes: 4 manzanas Golden, 500 gr de pasta de hojaldre, mermelada de albaricoque, 1 rama de canela, 2 huevos, mantequilla, azúcar glace. Preparación Pelar las «Manzanas «a la Régence» o Manzanas a la Regencia»
Alcachofas «a la barigoule» con panceta
Ingredientes: 20 alcachofas, a ser posible, violetas, 500 gr de hoja verde de acelga, 2 blancos de puerro, 1 cebolla, 5 ramas de perejil, 1 «Alcachofas «a la barigoule» con panceta»