Ingredientes:
250 gr de croisanes o suizos, 1/2 litro de leche (o la que pidan los suizos o croisanes), 4 yemas de huevo, azúcar, ralladura de limón (o de naranja), canela en polvo, pasas y melocotón en almíbar, caramelo líquido.

Preparación

1. Picar los croisanes o los suizos y empaparlos bien en un bol con la leche, una vez empapados, deshacerlos con ayuda de un tenedor y amasar bien con las cuatro yemas de huevo, previamente batidas.
2. Añadir el azúcar que se considere necesaria (según nos guste más o menos dulce), por ejemplo 4 cucharadas.
3. Agregar la ralladura de limón (o de naranja), canela molida, unas pasas al gusto y unos melocotes en almíbar, cortados en rodajitas.
4. Caramelizar un molde o flanera previamente y echar la mezcla anterior.
5. Dejar cocer al baño María hasta que esté cuajado.

Consejo final:

Servir frío, con una guarnición de macedonia de frutas.