Ingredientes (6-8 personas): 1 cochinillo de 4,5 a 5 kgs aproximadamente en limpio, marca de calidad (Procose), 1/2 litro de agua, sal gorda. Preparación Pedir «Cochinillo asado by Julián Duque»
Etiqueta: Cocina Tradicional
Albóndigas de pescado y cangrejo en salsa de jengibre del gusto de Cristina de Lorena
Ingredientes: Para las albóndigas: 400 gr de merluza limpia de piel y espinas, 400 gr de sepia limpia, 200 gr de carne de cangrejo, 4 «Albóndigas de pescado y cangrejo en salsa de jengibre del gusto de Cristina de Lorena»
Perdiz a la toledana a baja temperatura
Ingredientes: Una perdiz, una zanahoria baby y una cebolla francesa. Para el escabeche: aceite variedad cornicabra D.O. Montes de Toledo; vinagre de Jerez; vino blanco; «Perdiz a la toledana a baja temperatura»
La Academia de Amigos del Cachopo Español elije el Mejor Cachopo de España 2016
And the winner is… A Cañada Delic Experience, con una valoración de 8’28 sobre 10. Sí, por méritos propios ha sido declarado: el mejor Cachopo «La Academia de Amigos del Cachopo Español elije el Mejor Cachopo de España 2016»
Fabada asturiana
2016 – Año internacional de las Legumbres Ingredientes: 1 kg de fabes, 2 morcillas asturianas ahumadas, 2 chorizos asturianos ahumados, 1/2 kg de lacón, 100 «Fabada asturiana»
Cassoulet
2016 – Año internacional de las Legumbres Ingredientes: 1 kg de alubias blancas, cotezas de tocino blanqueadas, 1/2 pato troceado, 1/2 kg de salchichas tipo «Cassoulet»
El Café de la Ópera arranca la temporada del Cocido Madrileño 2016
¡Mmmmmm! Qué bueno! El Cocido Madrileño Casero de El Café de la Ópera, servido en tres vuelcos, como Dios manda, es uno de los más «El Café de la Ópera arranca la temporada del Cocido Madrileño 2016»
Suspiros de Caleruela
Ingredientes: 1 vaso (200 ml de aceite), 1 vaso (200 ml) de vino blanco, 3/4 kg de harina, 1 pizca de bicarbonato (1 cucharadita), 1 «Suspiros de Caleruela»
Cocina casera
Un completísimo recetario con más de 200 recetas ¿Cómo elaborar queso con un puñado de ingredientes de la despensa? ¿Cómo construir un ahumador en solo «Cocina casera»
Setas, un manjar ligerííísimo
Sí, es cierto, las setas no engordan nada, porque desde el punto de vista nutricional se comportan como las verduras, además simplemente rehogadas o en «Setas, un manjar ligerííísimo»